材料：水魚1只(約500克)，淮山藥30克，枸杞子15克，生薑1片。
做法：
1.淮山藥洗淨，用清水浸半小時，枸杞子洗淨。
2.用熱水燙水魚，使其排尿後，開去腸臟，洗淨切塊。與淮山藥、枸杞子、薑片一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2￣3小時，調味供用。
材料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。
做法：
1.雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
2.金針洗淨泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗淨切段。
3.煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
4.再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
材料：魚鰾、豬瘦肉、枸杞子、太子參、生地
做法：
1.將魚鰾用淨水泡軟，切成小條狀;豬瘦肉洗淨，切絲，其餘用料洗淨。
2.將全部用料放鍋內，加淨水適量，文火煮1—2小時。
材料：蓮藕750g，栗子20個，葡萄乾1/3杯(可有可無)
做法：
1.將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。
3.加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。
材料：花生、紅棗、蓮子、豬蹄
做法：
1.豬蹄清洗乾淨，剁塊後和材料放進湯鍋中。
2.大火1小時，小火熬2小時後飲用。
