適宜年齡
備孕 主料 玉米油20g 牛奶150g 白糖20g 澄粉20g 糯米粉55g 粘米粉45g 輔料 雪豆200g 紅糖50g 玉米油20g 椰蓉30g 製作步驟
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法")
1.雪豆浸泡一晚。泡發。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第2張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第2張")
2.用高壓鍋煮壓20分鐘後煮熟撈出。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第3張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第3張")
3.趁熱碾碎，很容易就碾得細膩。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第4張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第4張")
4.加入紅糖拌勻。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第5張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第5張")
5.不粘鍋烤盤倒入玉米油，開小火，倒入放好糖的雪豆泥翻炒，炒幾分鐘後，倒入椰蓉。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第6張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第6張")
6.做冰皮。玉米油加牛奶加白糖攪拌均勻，(要使糖都融化。)倒入混合好糯米粉，粘米粉和澄粉的盆中，攪拌均勻，無顆粒。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第7張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第7張")
7.蓋上
保鮮膜入蒸鍋，開鍋後蒸20分鐘。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第8張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第8張")
8.出鍋攪拌順滑，晾涼。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第9張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第9張")
9.皮和餡都分成約25g左右的小圓球。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第10張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第10張")
10.把皮按壓薄片，包入雪豆餡，用手虎口慢慢收口，收嚴。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第11張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第11張")
11.團好的月餅秋放入事先炒熟的糯米粉中，滾上一層粉。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第12張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第12張")
12.放入50g月餅模具。
![冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第13張]( "冰皮紅糖雪豆月餅的做法 第13張")
13.用月餅模具壓成形即可。 小貼士 1、炒熟的糯米粉不在配料中，用炒鍋把糯米粉炒至微黃就可。團好的月餅球滾上一層熟糯米粉後，輕輕在團一下，不要粉太多，影響
成品的
樣子。2、蒸冰皮的時候要在盆上蓋上保鮮膜，防止入盆中蒸汽。3、冰皮和餡大約用的是1：1的比例，覺得皮不厚，很好吃。4、冷藏一夜吃，味道更佳
