適宜年齡
備孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 黃瓜2根 輔料 姜蒜適量 鹽5g 糖2g 陳醋2ml 蒸魚豉油3ml 純黑芝
麻油3ml 小米辣少許
花椒少許 小蔥少許 製作步驟
1.黃瓜洗淨,去頭尾。
2.用刀將黃瓜拍裂。
3.將拍裂的黃瓜切成小段。
4.將黃瓜塊用鹽醃製5分鐘,將醃製出來的黃瓜汁倒掉。
5.姜蒜切米,小米辣切段,蔥切花。
6.將糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、姜蒜加入黃瓜段中,混合均勻。
7.坐鍋起油,燒熱,將辣椒段、花椒、蔥花用熱油煉香。
8.將辣椒段、花椒、蔥花和熱油淋在黃瓜段上即可。 小貼士 1.黃瓜用刀拍裂,自然裂開的黃瓜比直接切段的黃瓜更容易入味,
口感更好2.黃瓜段用鹽先醃製,可以將多餘的黃瓜汁排出,使黃瓜更加清脆3.黃瓜選頂部有花,身上毛刺多的,這樣的黃瓜更新鮮4.先用混合調料爲黃瓜入味,再用熱油激香,這樣做出來的刀拍黃瓜更好吃