材料：黃瓜2根，炸花生米若干，老乾媽1大勺，醬油2大勺，陳醋6大勺，糖適量，香油適量，蒜若干。
做法：
1、拍好黃瓜，切成小段;炸花生米去皮，拍碎。
2、蒜切碎，少量油爆香
3、準備一個有蓋的保鮮盒，加入爆香的蒜，油也一起盛出來，再加入一大勺老乾媽，2大勺醬油，6大勺陳醋，炸花生碎以及適量糖。
4、加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。
5、最後加入適量的香油，拌一下即可。
小貼士：
1、此方加入香菜會更棒。
2、此方老乾媽和炸花生碎是祕訣，必不可少的，花生碎可以多加，越多越香。
材料：黃瓜2根，雞蛋3只，蔥花，鹽。
做法：
1、黃瓜清洗乾淨，剖開兩瓣斜切成片備用。
2、雞蛋打散，油熱後倒入蛋液，用筷子劃散至蛋液凝固。
3、炒好的雞蛋推到鍋的一邊，也可以盛出。
4、另一邊倒入一點點油放蔥花爆香後，放入黃瓜片翻炒到黃瓜變得翠綠，馬上再和雞蛋翻炒到一起。
5、最後加少許鹽調味即可。
材料：黃瓜1根，鹽1大匙+1/3小匙，糖1大匙，幹辣椒碎1/2大匙。
做法:
1、黃瓜切片，提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製。
2、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹備用。
3、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香。
4、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片，撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。
小貼士：
1、用鹽和糖將黃瓜中的水分逼出來，這樣會使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。
2、因爲之前已經用鹽醃製過，所以最後炒的時候少放一點鹽調味就可以了。
3、如果喜歡吃花椒的同學，爆香辣椒油前可以先煉一下花椒油，味道更豐富。
材料：黃瓜8個，蒜2頭，姜一塊，白糖適量，鹽適量，白酒適量，花生油適量，醬油1瓶，花椒適量，紅辣椒適量。
做法：
1、黃瓜切成條形，用鹽醃製6-8小時，醃好後要把水份擠幹。
2、花生油倒入鍋內，油熱後放入花椒、辣椒，烹香關火，放涼後備用。
3、準備乾淨小鍋，倒入醬油燒熱後放入白糖，放涼備用。
4、準備乾淨的罐子，將醃好的黃瓜放入罐子，把切好的蒜姜也一起放入，再把煮過放涼的醬油倒入罐裏，放入一兩勺白酒，最後將炸過的花生油倒入罐裏。
