紅燒豬蹄營養豐富，富含膠原蛋白，是產後媽媽們通乳與美顏的極佳補品。接下來，我們來看看紅燒豬蹄最正宗的幾種家常做法。
紅燒豬蹄最正宗的家常做法一
材料：新鮮豬腳、茴香、幹辣椒、生薑大蒜、生抽、料酒、花椒、蔥花。
做法：
1、新鮮豬蹄洗好剁塊，要大小勻稱，放沸水撈一下去掉泡沫，然後加料酒生薑茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用。
2、熱鍋加油燒六成熱，加入切好的蒜，姜幹辣椒，花椒，炸香味出來，放入待用的豬蹄，加料酒，多加加生抽，加點白糖，少加點鹽，因爲生抽多了鹹的，再加點湯汁，湯汁滾了，改小火慢慢燜，一定要慢慢的燜纔會酥，纔會入味。
3、湯汁燜幹了，豬蹄也熟透了，加少許味精，蔥花，美味的紅燒豬蹄就上桌了。
紅燒豬蹄最正宗的家常做法二
材料：紅燒豬蹄豬蹄一隻500克、冰糖10粒、生抽10g 水(漫過豬蹄即可)。
做法：
1、豬蹄斬好焯水。
2、熱鍋倒油。
3、加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽，把材料都加進去即可。
4、一個鐘後就熟了。
紅燒豬蹄最正宗的家常做法三
材料：豬蹄2個、蘿蔔半根、老豆腐4塊、八角1朵、桂皮1小塊、芹菜葉一些、醬油、糖。
做法：
1、事先將豬蹄洗乾淨，大火燒開，去沫，加一朵八角，直接上瓦鐺煲兩小時，筷子可以觸透豬蹄爲宜。
2、蘿蔔半根，去皮切滾刀;老豆腐4塊，燒煎，切成方塊。
3、鐵鍋燒熱，放少許油，下蘿蔔炒開，再放豆腐，加上煲豬蹄的湯汁和桂皮，半鍋爲宜，加入醬油和糖，大火燒開，改中火燉10分鐘。
4、再倒入剛剛燉好的豬蹄，和蘿蔔、豆腐一起燉7-10分鐘即可。
5、亦可盛在砂鍋裏，因爲冬天砂鍋比較容易保溫。
6、記得出鍋前撒上一些芹菜葉。
紅燒豬蹄最正宗的家常做法四
材料：豬蹄750克、鹽、蔥各13克、姜8克、香油、料酒各25克、花椒5粒、冰糖50克、湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色爲度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒。
5、湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
紅燒豬蹄最正宗的家常做法五
材料：豬蹄1只、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、油適量、姜適量、料酒適量、蔥適量。
做法：
1、豬蹄洗淨加姜、蔥、料酒焯水後瀝出備用。
2、炒鍋放適量油，加冰糖小火慢炒。
3、炒成焦糖色。
4、放入瀝乾水的豬蹄翻炒，讓焦糖均勻的裹在豬蹄上。
5、沿着鍋澆一圈料酒，在加兩大勺有機醬油。
6、再加兩大勺一品鮮醬油。
7、加適量開水沒過豬蹄，放八角、桂皮、姜、蔥結，大火燒開。
8、轉高壓鍋燉40分鐘左右。
9、冷卻後開蓋，大火收汁(我的醬油放得剛剛好沒加鹽，如果味道不夠，酌情添加)。
10、撒蔥花裝盤。
紅燒豬蹄最正宗的家常做法六
材料：豬蹄400g、油適量、冰糖適量、生抽4勺、老抽1/2勺、姜適量、幹辣椒1個、料酒適量、八角適量、桂皮適量、溫水2大碗。
做法：
1、豬蹄在肉店處理成適中的大小。用水泡去血水，待水濃時換水。
2、豬蹄涼水下鍋，倒入適量料酒。
3、撇去浮沫。
4、豬蹄利水備用。
5、中小火，鍋裏添少量水，放入冰糖。
6、用勺子背在鍋裏不停的畫圈。
7、待糖炒至淺咖啡色時，快速放入豬蹄翻炒(如果沒有把握，就不要炒的太深，糖炒深(焦糖)會產生有害物質)。
8、把豬蹄炒至上色。
9、倒入溫水。
10、另起一鍋，油熱時把八角、桂皮、姜、幹辣椒依次放入。
11、把炒香的香料連油一起倒入豬蹄內。
12、倒入生抽和老抽。
13.中火，把豬蹄燜至酥爛。
