視情況而定
不吃米飯究竟能不能減肥，主要看你其他食物怎麼吃。不吃米飯的話肯定是要吃點其他東西的，如果你只是不吃米飯，其他方面葷素不忌，天天吃一些高脂高糖的食物的話肯定還是會胖的，如果營養搭配全面，熱量控制得當的話，是可以減肥的。
1.早餐一定要吃
如果不吃早餐，而使得身體長時間沒有攝取食物，反而中餐會吃更多，更容易變胖。
2.嚴禁零食
應主要減量的食品的糖類。特別是精製糖，如蔗糖，葡萄糖等，這些糖進入人體後，很容易被消化吸收，轉化爲脂肪而被積蓄起來。
3.不可快食
快食的人，食物在嘴裏得不到充分的嚼碎就被送進胃裏，致使飯量增加，所以吃飯時注意不可快食，吃飯時一定要細嚼慢嚥，使食物與唾液充分混合，不但不使營養素的消化吸收率提高，而且還可以增強飽腹感，有利於降低進食量的作用。
4.晚上不要吃東西
晚上睡前吃東西的話很不容易消化，從而就很容易轉化成脂肪。
1.不要過度淘米
過度淘米會把米的營養成分都帶走，無法滿足身體所需的營養。
2.不吃太軟的米飯
很多人喜歡把米飯做得軟一些，覺得這樣口感更好，但是吃完這樣的米飯，體內血糖濃度會明顯上升。
3.不吃湯泡飯、醬油拌飯等
有人喜歡在吃米飯的時候倒入湯，覺得這樣味道好也更方便下嚥。但是湯泡飯使咀嚼次數減少、進食太快，容易吃撐，導致攝入太多熱量。
1.導致大腦退化
如果大米攝入過少，碳水化合物攝入遠遠不夠，就容易導引起大腦思維活動減慢，產生精神不振、注意力不集中等，非常影響大腦的思維。
2.月經不調
女性如果長期不吃米飯的話還有可能導致內分泌失調，從而引起月經不調等問題。
3.免疫力低下
如果長期不吃米飯，就會導致多種營養攝入不足，人爲的造成蛋白質供應不足，出現免疫力低下、易感染病毒等，甚至增加腫瘤的發病率。
