材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。
做法：
1、西葫蘆洗淨，切成均勻的薄片。
2、然後切成均勻的絲狀。
3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。
4、鍋中餘油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。
5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。
6、倒入事先炒好的雞蛋。
7、繼續翻炒片刻即可出鍋。
材料：雞蛋，西葫蘆，食用油，剁椒，鹽
做法：
1、西葫蘆擦絲，雞蛋、剁椒、西葫蘆絲、鹽倒入碗中;
2、加少許剁椒湯，朝一個方向攪打均勻;
3、煎鍋內刷薄薄的一層油，倒入蛋液，大火定型，轉小火慢烙;
4、烙熟一面反過來再烙另一面，烙至兩面金黃，裝盤切塊，開吃。
材料：香蕉西葫蘆2根，黃瓜1根，紅椒1根，雞小胸1片(或裏脊肉100克)，大蒜4瓣
做法：
1、雞肉洗淨切成薄片，放入碗中，放入料酒，生抽，老抽，白胡椒攪勻後，再放入幹澱粉攪勻，醃製5分鐘。
2、香蕉西葫蘆洗淨後切成2毫米厚的片，放入1克鹽攪勻後醃製2分鐘。黃瓜，紅椒和大蒜切片備用。
3、鍋燒熱，倒入油，放入大蒜片爆香後，放入雞肉片快速炒散，待雞肉變色後，放入西葫蘆片炒半分後，然後放入黃瓜片和紅椒片，撒入鹽和糖攪勻即可出鍋。
材料：西葫蘆1根、幹辣椒2個、花椒適量、大蒜適量、生抽1勺、白糖少許、香醋適量、鹽適量、油適量
做法：
1、用清水將西葫蘆沖洗乾淨，再使用刀將頭部和尾部去掉，然後切成絲狀備用，要儘量切得細一些，如果有刮絲器的話也可以使用刮絲器直接刮。
2、準備乾淨的容器一個，先放入剝皮切沫後的大蒜，再加入香醋、生抽、白糖和鹽，攪拌均勻即可。
3、在炒鍋中加入食用油適量，開火等到油冒煙時放入準備好的幹辣椒和花椒，爆出香味後關火，油溫儘量不要太高，如果太高的話辣椒容易糊。
4、將西葫蘆絲放入盤中，再倒入鍋中的油後攪拌均勻，之後再放入剛剛調好的料汁繼續攪拌，攪拌均勻後放置2，3分鐘後就可以食用了。
