懷孕飲食是所有孕媽關心的問題，尤其是對於一些吃貨孕媽來說。這不能吃，那不能吃，這對於她們來說簡直是煎熬。但是爲了肚子裏寶寶的健康，孕媽們也還是忍過去了。那麼懷孕後能不能吃燒烤？如何健康的吃燒烤呢？
燒烤有哪些潛在危險？
1、外焦裏不熟
肉串在烤制過程中由於加熱不均勻，很有可能產生表面已經焦糊而裏面並沒有完全熟透的現象。在燒烤時，最大的食物中毒危險來自於生的和沒烤熟的肉，因爲其中可能寄生着大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。
懷孕時，孕媽咪的身體免疫系統功能不像平常那樣好，因此就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染。如果孕媽咪感染弓形蟲，能嚴重損害未出生的胎寶貝，甚至引起流產、死胎或畸形。專家介紹，在孕前檢查或產檢中弓形蟲的感染率大約爲2%，而因吃不熟肉類引起感染的大概佔一半。
2、醃製產毒物
首先，肉製品在醃製過程中會使用亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是對人體有害的。攝入過量的亞硝酸鹽會使得血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，攜氧能力下降，會導致頭暈、四肢無力、皮膚髮紫等症狀。
而對免疫力低下的孕媽咪而言，更會影響其心血管系統，容易導致胎寶貝缺氧；其次，醃製食物內的維生素等物質已經遭到破壞，孕媽咪是最需要維生素及微量元素的，食用醃製食物會導致孕媽咪與胎寶貝營養不良；最後，醃製食物可能在製作的過程中滋養細菌，食用同樣影響健康。
3、高溫產毒物
溫度過高，會使肉串在烤制的過程中產生有毒有害物質，甚至是致癌物質。三大產能營養素碳水化合物、脂類和蛋白質在高溫加熱下分別會產生致癌的丙烯酰胺、苯並芘和雜環胺類物質。苯並芘既可以通過烤肉進入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道，所以相對來說，電烤產生的煙霧會少於炭烤。苯並芘會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等癌症。而另一致癌物—雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
而我們現在都提倡母乳餵養，不只是因爲母乳中含有嬰兒必需的營養，還包括了母乳中含有的免疫物質，可以在寶貝因各個器官發育不完全的時候給予保護。然而一旦因爲這些毒物導致乳腺出現問題，那麼母乳餵養也就必然要禁止了。
怎樣健康吃燒烤？
1、水果綠葉菜不要烤
原來的燒烤大多以肉類海鮮爲主，可是近年來新鮮的吃法層出不窮，有烤韭菜、烤蘋果、烤菠菜等，好像什麼食物都能烤來吃。其實脆嫩的蔬菜，尤其在炭火上烤時，加熱時間很難掌握，稍微一長就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱後會使其遭到破壞。
2、薯類和其他蔬菜搭配吃
燒烤時搭配紅薯、土豆、藕，既能養胃，又能增加膳食纖維，有利於平衡礦物質的攝入。除了薯類，一些果肉厚實的蔬菜也可以烤着吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿蔔等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質。
另外，希臘、意大利等地中海國家的居民經常吃燒烤食品，可那裏的腫瘤（宮頸癌、前列腺癌、肝癌等）發病率卻較低，這是什麼原因呢？因爲當地居民經常吃番茄製品—番茄醬。他們在烤魚烤肉時常將番茄醬作爲佐料。番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有很強的抗氧化能力和阻斷致癌物質合成的能力。
3、肉類一定要熟透
炭烤生耗、烤扇貝是目前最流行的燒烤海鮮吃法，但其最不安全的地方就是“外熟裏生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80oC以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。對於其他肉類，可以儘量切薄一些，能夠減少加熱時間還能防止“外熟裏生”的現象發生。
4、烤肉用菜卷着吃
用生的綠葉菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科的菜拌個涼菜，它們是加速排出致癌物質的“解毒劑”。最好再配上溫熱的大麥茶或綠茶，既能解膩又能保護腸胃，避免冷熱交替刺激。
專家建議
對於孕媽咪來說，最好的營養來自於蒸、煮、快炒等烹飪方式，這些方式不僅能夠儘量完整地保存營養，還可以避免攝入由於高溫加熱產生的有害物質。爲了胎寶貝在母體內的健康生長，燒烤的飲食方式儘量偶爾而爲之。
