材料： 豬肚300克 蓮子100克，料酒2杯蓋，生薑薄片2片，鹽，雞精、蔥末適量
製作方法：
1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點：湯濃味美，營養豐富。
材料：豬肚700g,紅棗、姜蔥、胡椒粉適量
製作方法：
1.豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下
2.焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條
3.準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段
4.鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉
5.小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
材料：豬肚1/2個、幹辣椒8個、姜1塊、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、香油1茶匙、青椒3個。
製作方法：
1、豬肚滷熟。
2、豬肚切絲焯水備用，青椒去蒂切絲。
3、鍋裏放油，煸炒薑絲到微黃。
4、倒入青椒豬肚幹辣椒爆炒。
5、青椒8成熟關火，調入雞精鹽即可。
6、出鍋前淋少許香油提香。
材料：豬肚600g、鮮雞1000g、胡椒適量、冬菇4個、薑片5片。
製作方法：
1、豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部。
2、再加入鹽搓洗乾淨。
3、再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複兩次2和3的步驟。
4、用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用。
5、鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裏塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒。
6、再把整隻雞塞入豬肚裏。 整隻雞已經塞入豬肚裏。 用繩子把豬肚兩個口紮實。
7、豬肚整個放入砂鍋裏，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水大火煮開，轉小火2個小時。
8、2個小時後即可關火。撈起豬肚，去掉湯裏的油沫，下少量調味，撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裏做出調味醬油，吃的時候沾醬油吃非常的美味。
材料：生豬肚一隻、花生適量、油、姜、蒜、黃酒、鹽、澱粉
製作方法：
1、生豬肚一隻去掉裏面的油脂用鹽搓洗裏外後清水衝淨，然後再用澱粉搓洗一遍，衝淨備用。大蒜一頭扒皮切去根部，薑切片備用。去殼生花生洗淨備用。
2、生豬肚下沸水煮至半熟，撈出切成塊。
3、陶瓷沙鍋裏下油燒熱，爆香薑片，然後放豬肚塊翻炒，倒少許黃酒去腥，然後放大蒜和花生，一次性倒入足夠量的清水，大火燒開後改小火蓋住蓋子煲1個半小時。關火後調鹽味。
材料：豬肚700克，黃豆，食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
製作方法：
1.豬肚洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗淨去葉切段，
2.鍋內加水燒開，放入豬肚塊、料酒，用大火煮去豬肚的血水，撈起待用，
3.鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬肚爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
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