除了我們都知道的牛奶、豆腐等白色的食物含鈣高,其實很多黑色的食物含鈣也很高。有的黑色食物每100g的鈣含量甚至超過了1000mg,而牛奶只屬於中等水平。
NO.1
海產品
NO.2
奶類
NO.3
豆製品
NO.4
其他
芝麻醬:870mg/100g;茶葉:325mg/100g;
金針菜:301mg/100g; 木耳:247mg/100g;
西瓜籽:237mg/100g; 南瓜籽(炒):235mg/100g;
雪裏紅:230mg/100g;芹菜:187mg/100g;
花生仁:119mg/100g。
看來海產品含鈣最高、全脂奶粉、芝麻醬、老豆腐也不少。
海產品也富含優質蛋白和微量元素,牛奶在補鈣的同時,還含有大量蛋白質,脂肪和多種維生素,海帶有豐富的碘,黑木耳已經成爲預防心腦血管疾病的標誌性食物。
但不少人也會對牛奶的乳糖不耐受;海產品含鹽量普遍很高,長期吃太多對身體不好,很多人還會過敏。
豆製品不宜與生菠菜等高草酸的菜一起吃,不利於鈣的吸收;豆漿最好多煮開幾次,等泡沫完全消失了再喝。
豆漿含有大量植物蛋白,容易“假沸”,生豆漿中含有皁甙和胰蛋白酶抑制素,會刺激胃腸粘膜。多煮幾次不但可以去除有害物質,還能使不易吸收的打鬥蛋白分解成好吸收的氨基酸。
另外,骨頭也含有豐富的鈣,但是不溶於水,難以吸收。烹飪時最好先敲碎,加醋再煮。
除了補鈣,每天還得曬曬太陽,戶外活動1~2小時皮膚就能產生足夠的VD,促進鈣的吸收。
無論吃什麼,葷素結合,合理搭配,黑白花“混搭”着吃才更有營養,更健康。