胎兒畸形。美國曾報道過一例孕婦食用動物肝臟導致嬰兒先天畸形的病例。
因此,衆多專家告誡孕婦,在食譜中減少或去除肝臟和肝製品。因爲孕婦過多食用動物肝臟,會導致體內維生素A攝入過多,很容易超過孕婦的需要量。
專家們建議,孕婦最好減少食用動物肝臟,以偶爾吃一次爲宜,每次控制在30-50克。至於動物肝臟中含有的豐富的維生素A、B和微量元素鋅等,可以從其他食品中獲得。例如,新鮮蔬菜、水果等。因爲胡蘿蔔、菠菜、白菜和橘子等所含的胡蘿蔔素可以轉化爲維生素A。此外,可以從魚類、瘦肉中補充B族維生素和微量元素鋅等。