【脆皮豆腐】

用料：原料：嫩豆腐1盒，太白粉半杯。調製沾醬：醬油3匙，糖一匙，米醋2匙，香油1匙，番茄醬2匙、蔥末及蒜末、薑末、辣椒末、香菜末各一小匙。

製法：1.豆腐切小方塊，以紙巾吸乾水分；

2.每塊豆腐輕輕蘸上薄薄一層太白粉，放入九分熱的油鍋中，大火炸至表面微黃。