材料：節瓜400G，鹹蛋1個，皮蛋1個，瘦肉50G，油，鹽，姜，蔥花
做法：
1、瘦肉切成肉片，用油鹽、薑絲醃一下備用。
2、鹹蛋黃切成若干份，皮蛋亦一樣，鹹蛋白保留最後才用。
3、節瓜洗淨，去皮，切成適量大小。
4、鍋中煮適量的水，下瘦肉煮開後，把血沫撈乾淨，然後下鹹蛋黃和皮蛋一起煮開後轉小火煲5分鐘出味。
5、再加入備好的節瓜，大火煮開後煮中小火煲至節瓜熟透，約10分鐘左右。
6、最後加入餘下的鹹蛋白和適量的鹽調好味，下蔥花即可。
食材：節瓜，豬骨，紅棗，薏米，茨實，姜，鹽。
做法：
1、將豬骨沖洗乾淨焯水，節瓜瓜皮洗淨切塊;
2、準備好的材料連同豬骨一起放入燉鍋內注入清水，加入紅棗、薏米、茨實;
3、大火轉小火慢燉1個小時，加入鹽調味即可。
食材：節瓜200克，瑤柱10克，花生油20克，生抽3湯匙，枸杞5克
做法：
1、節瓜去皮、去籽切成大塊，切花刀，用開水煮至七成熟;
2、幹瑤柱泡透，用手撕成絲;
3、幹瑤柱與泡好的枸杞拌在一起，蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸20分鐘拿出，燒開油淋入節瓜甫上，然後再加入生抽王即可。
食材：節瓜，粉絲，蝦米，枸杞，油，雞湯，鹽。
做法：
1、將節瓜去皮對半切開切成薄片，粉絲用溫水泡軟，蝦米用溫水浸泡，枸杞用清水浸泡;
2、砂鍋內加油燒熱放入節瓜與蝦米，注入雞湯;
3、節瓜煮軟後放入泡好的粉絲，調入少許鹽，加入枸杞即可出鍋。
腐竹白果節瓜湯
食材：節瓜，排骨，腐竹，白果，江珧柱，姜，鹽。
做法：
1、排骨洗淨焯去血水，白果去殼放在沸水中煮熟，腐竹切小段用清水浸泡軟質撈起瀝乾水分，江珧柱洗淨;
2、取燉鍋，將排骨、江珧柱、腐竹與白果放入鍋裏注入清水大火煮開;
3、水開後加入節瓜，大火轉小火慢燉2個小時加入適量的鹽即可。
食材：魚頭1個，豆腐200克，節瓜1個，生薑1塊，鹽1茶匙，蔥花適量
做法：
1、魚頭砍小，洗乾淨，加鹽醃製10分鐘。
2、鍋燒熱，下油，放入魚頭，煎好一面，翻面放入薑片煎至金黃;
3、節瓜去皮洗乾淨，切塊，把節瓜和魚頭一起放入砂鍋裏，加沒過食材的開水，小火煮20分鐘，加入豆腐再煮5分鐘，調味即可食用。
