苦瓜的營養價值及功效
苦瓜中含有的苦味素可以促進食慾，健脾利胃。苦瓜中含有一種生物鹼，這種物質可以活血化瘀，消炎退熱，清目明心。苦瓜中含有大量的維生素C和蛋白質，可以提高人體免疫力，並且能夠消滅癌細胞。研究發現，從苦瓜中提取的胰蛋白酶能夠抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，從而防止腫瘤的生長。苦瓜是良好的降血糖食品，糖尿病患者常吃苦瓜對病情的治療有很好的輔助效果。苦瓜也是減肥佳品，常吃苦瓜可以減少人體對脂肪和糖分的攝入量，從而達到減肥效果。苦瓜對於預防骨質疏鬆，調節身體內分泌，抗氧化等功效都非常明顯。
苦瓜的功效和作用：
1、降血降脂
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
2、清熱消暑
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
3、消脂瘦身
苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
4、防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
5、美容養顏
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
備孕期間可以吃苦瓜嗎
備孕期間不宜吃苦瓜
苦瓜中的苦瓜蛋白在孕早期和孕中期抑制子宮內膜分化、干擾胚胎着牀，所以在備孕期間不能吃苦瓜。
據科學家研究發現苦瓜蛋白會影響精子的正常發育和活性，但是這種影響是可逆的，也就是說生育能力會隨着停止進食苦瓜而恢復正常的。 此外，一般人在進餐時吃的苦瓜的量是達不到影響生育能力的程度的。 關於苦瓜與不孕的關係，科學家們正在深入研究中，還沒有得出最終結論。
除了苦瓜之外，還有大蒜、胡蘿蔔、咖啡等食物，都是影響懷孕的常見食材，打算懷孕的夫婦要記得忌嘴。
備孕飲食注意事項
1、備孕期間應當儘量戒菸戒酒、避免暴飲暴食、營養平衡失調。
2、備孕期間男性可以多吃一些高蛋白的食物，合理補充富含優質蛋白質的食物，有益於協調男性內分泌機能以及提高精子的數量和質量。
3、女性多吃豆類食物不僅可以補充雌激素，還能有效促進卵泡的發育，促進排卵增加受孕機率。女性朋友在經前或者經後，可以多吃一點黑豆，多喝一點豆漿。
孕婦可以吃苦瓜嗎
孕婦能吃苦瓜
孕婦可以適當吃苦瓜，但一定不能多吃。腸胃虛寒的媽媽就儘量不要吃苦瓜啦，以免引起腹瀉。
孕婦吃苦瓜的好處：
苦瓜中的苦味素可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對於改善孕婦的消化吸收、增進食慾等方面都有好處。
苦瓜有很好的降血糖降血脂作用，孕婦適當吃一些苦瓜，能有效防止妊娠期高血壓和妊娠糖尿病，有利於孕婦和胎兒的身體健康。
苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。能夠提高孕期媽咪的體抗力。
孕婦吃苦瓜的注意事項：
雖然吃苦瓜有很多好處，但孕婦需要控制好進食量，以免過多進食苦瓜對身體造成危害。由於苦瓜性寒涼，可能會對人體腸胃造成刺激，因此腸胃虛寒的孕婦不要吃太多苦瓜，以免引起腹瀉。
苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，爲了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
孕婦不宜經常生食苦瓜，苦瓜含草酸，如果頓頓生吃苦瓜，草酸攝入過度會和體內鈣相結合，形成草酸鈣結石。
產後可以吃苦瓜嗎
產後慎吃苦瓜
苦瓜屬於寒涼食物，產後媽咪的身體比較虛弱，不宜吃太多苦瓜。
但如果產後媽咪有上火的情況可以適當吃一些苦瓜，因爲苦瓜有清熱祛火的功效，但一定不要生吃，生吃的寒性過大。而且苦瓜中的苦味素能可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對於改善產婦的消化吸收、增進食慾等方面都有好處。
產後吃苦瓜注意事項：
產後媽咪在吃苦瓜是一定注意不要放八角、花椒等辛辣的調味料，飲食儘量以清淡爲主。
苦味食品食用過易引起噁心嘔吐等症狀，所以產後如果身體比較虛弱的話一定要控制好苦瓜的進食量。
哺乳期吃苦瓜會回奶嗎
苦瓜易導致回奶，哺乳期慎吃
苦瓜性涼，哺乳期的媽咪食用苦瓜可能會導致出現回奶的情況，不過這個也是根據個人體質而定，有些媽咪食用苦瓜並不會出現奶水減少的情況。哺乳期爲了給寶寶提供充足的奶水，儘量少吃苦瓜。
寶媽經驗談：
多多媽：寶寶母乳，出了吃每天還能存個三四袋。白天要吸三四次，半夜一次，前幾天和老公唸叨半夜吸奶太煩，嚴重影響睡眠。結果前幾天中午吃了個苦瓜炒蛋(吃的時候不知道苦瓜回奶)，這幾天晚上半夜就不漲奶了。
航媽媽：前天看到幺兒尿黃，所以昨天就弄了兩根苦瓜來吃，想通過母乳過給他去哈火，哪曉得到了晚上，我的奶量銳減，剛纔擠了一道，更是少的可憐，兩個多小時漲的惱火了，一擠就只有50毫升兩邊就空了。
哺乳期吃苦瓜回奶了怎麼辦
1、可讓寶寶勤吸吮母乳，刺激排乳反射，刺激乳母下丘腦分泌催乳激素，以爭取多下奶，以利於乳汁的分泌。
2、多喝湯水，如雞湯、豬蹄湯、鯽魚豆腐湯、骨頭蔬菜湯等，有條件的還要每日喝些牛奶或豆漿。
寶寶可以吃苦瓜嗎
寶寶應當慎食苦瓜
對於年紀過小的寶寶來說，苦瓜過於寒涼，一定要控制進食量，以免對寶寶的身體造成傷害。如果是1歲以下的寶寶最好不要吃苦瓜，苦瓜的味道對嬰兒是很大的刺激。嬰兒時期食物的味道對孩子以後的味道選擇有很大的影響，一旦嬰兒接受了苦瓜的味道，對以後食物的選擇會有一定的影響。
但寶寶也不是不能吃苦瓜，只要在吃的時候需要注意適量苦瓜苦寒，能清大熱，清胃降火，若寶寶有呃逆不止伴有便祕症狀，進食苦瓜可以有效緩解病症，讓寶寶身體恢復健康。
苦瓜中含有一種活性蛋白質，能激發人體免疫系統的防禦功能，增強免疫細胞的活力，從而增強身體的抗病力。特別是盛夏酷暑時，寶寶往往比大人更容易上火，夏季經常吃些苦瓜，有助於寶寶消除暑熱，還能預防中暑、胃腸炎、咽喉炎、皮膚癤腫等疾病。
此外，用苦瓜煮水或搗成汁擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。若寶寶身上長痱子，可以塗一些苦瓜汁，痱子很快就能褪去。
寶寶吃苦瓜注意事項
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。
做苦瓜時可先在苦瓜中加入少許鹽醃製片刻，再將苦水擠出，這樣抄出來的苦瓜味道比較好，寶寶也更易接受。
苦瓜的做法大全
鹹蛋黃焗苦瓜
準備食材：苦瓜300g、鴨蛋黃4個、植物油10茶勺、鹽1g。
做法：
1、把蛋黃取出，用勺子壓碎，苦瓜洗淨挖出內瓤，切片。
2、把苦瓜片用淡鹽水侵泡8分鐘左右，撈起。
3、煮鍋加水大火燒開，加幾點植物油、下苦瓜，煮開撈起用涼水過涼，瀝乾水分。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下蛋黃，小火煸炒到蛋黃分開，開始冒小泡泡。
5、下苦瓜快速翻炒，，直到把蛋黃裹住苦瓜即可。
豉汁苦瓜
準備食材：苦瓜450g、油適量、蒜末、豉汁醬適量、蒜末適量、砂糖適量。
做法：
1、將苦瓜洗淨切片開水焯燙一下。
2、熱油鍋爆香蒜末，放入豉汁醬和苦瓜煸炒一會。
3、放入適量砂糖調味炒勻即可出鍋。
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