南瓜富含多種孕期準媽媽和胎兒所需的營養成分，適量食用對自身及胎兒的健康發育都有益。
每100克南瓜含蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素 0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
其中對孕婦有益的成分有如下幾種：
1、南瓜中含有的南瓜多糖，這是一種非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，調節免疫系統，幫助提高孕婦的免疫能力。
2、南瓜中含有的胡蘿蔔素，它在人體內能夠被轉化爲維生素A，而維生素A能保護孕婦視力，預防眼疾，並促進上皮組織的生長分化，促進胎兒骨骼的發育。
3、南瓜中含有的維生素C，有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基。
4、南瓜含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜子鹼等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌症。
5、南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。
6、南瓜中的果膠和膳食纖維，能促進腸道蠕動，促消化，還能幫助孕婦防治便祕。
1、解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長髮育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
1、不宜多吃 南瓜雖好，但孕婦不宜多吃。因爲南瓜性溫，吃多了會助長體內溼熱，對孕婦不利。建議準媽媽一天吃南瓜的量在100-150克左右，一週吃個2-3次即可。
2、有胃熱熾盛、氣滯中滿、溼熱氣滯現象的孕婦，最好是少吃或是不吃南瓜。
3、孕婦吃南瓜最好是能以清蒸或是煮食爲主，不宜油炸或煎炒。
4、孕婦吃南瓜最好不要和羊肉、菠菜、紅棗、蝦等食物同食，以免發生反應導致身體不適。
