孕婦營養粥食譜之港式豬血粥

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港式豬血粥的做法

準備食材：
豬血 200公克
珠貝 5~7顆
豬絞肉30公克
白米半量杯

雞蛋 1顆
姜少許
青蔥適量
油條適量

鹽適量
白胡椒粉



1、豬血切成小塊；姜去皮後，切成細末；油條剪成小段；青蔥取蔥綠部分，切成蔥花；珠貝用水洗去表面鹽分；雞蛋打散。

2、白米洗淨，鍋子加入適量清水。然後把珠貝放入，先用大火，沸騰時轉小火熬煮。

3、煮至米心透了時，把豬絞肉與薑末放入一起熬煮。

4、當煮到完全黏稠時，再將豬血放入，並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。

5、因爲豬血很快熟，所以大概5分鐘左右，將蛋汁淋入，攪拌均勻後就可以關火。趁熱盛到大碗，放上油條，灑入蔥花，就可以開始享用。

選購小竅門：

在選購豬血時，一定要選擇暗紅色的，假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔；新鮮豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

營養小貼士:

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；同時豬血中含有的維生素K能促使血液凝固，因此有止血作用。