兒童營養粥食譜之蘿蔔排骨粥

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蘿蔔排骨粥的做法

準備食材：
排骨 350g
白米 1杯
青蔥 1支
薑片 5片

白蘿蔔 250g
清水 1200ml
雞蛋 1顆
香菜

鹽 1/4小匙




1、煮一鍋水,冷水放入排骨,大火煮滾後撈出,洗淨雜質浮末(去血水)

2、另取一深鍋加入清水,水滾後放入排骨、薑片 青蔥(去腥),蓋上鍋蓋改轉文火悶煮20分

3、等待的同時將蘿蔔去皮切成1公分小丁,加入1/2小匙的鹽(材料外)抓醃去青備用

4、打開鍋蓋, 撈出薑片 青蔥, 放入白米、蘿蔔丁(不用洗，釋出的水份不要),續悶至米心熟透

5、待蘿蔔呈透狀,加入調味料，起鍋前打顆蛋花,關火利用餘溫將蛋液悶至不流動撒上香菜即可

營養小貼士：

白蘿蔔中的植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，有益於孩子的腸道健康。

白蘿蔔中的維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。此外維生素A和維生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。