大蒜和白醋都是常見的調味料，有些人平常會將用白醋泡大蒜食用。那麼，大蒜加白醋有什麼功效呢?
開胃促消化
用白醋浸泡過的大蒜，食用後可以促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，增進食慾。
殺菌
大蒜能夠殺菌，醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，大蒜用白醋泡過後，食用殺菌效果更好。但食用要注意，不能過多，因爲會造成胃酸濃度上升，造成胃粘膜損傷，胃痛。
減輕其辛辣性
大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。
降低血糖
吃一些醋泡大蒜就可以讓血糖值獲得控制，可以讓人體裏邊的胰島素分泌越來越大量，讓組織體細胞對葡萄糖的使用率有所增加，那樣血糖值當然可以降低許多 。
