鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜

主料 米飯一碗 青椒兩個 杏鮑菇200克 輔料 米酒1小匙 醬油膏兩小匙 紅辣椒一小條 大蒜瓣兩瓣 黑胡椒粉1/2小匙 製作步驟

1.青椒去蒂切寬段，每段約高3公分，辣椒切圈，大蒜切末或片，杏鮑菇切成0.7公分小丁，白飯一碗撥鬆備用；

2.冷油爆香辣椒大蒜到香氣出來;

3.下杏鮑菇丁炒香，加入米酒拌炒一下，並加入綜合香料或是黑胡椒粉再拌炒一下;

4.從鍋邊加入醬油膏炒香;

5.醬油膏炒到冒出泡泡發出香氣再與炒飯拌勻;

6.把青椒段直接放在鍋子內，把炒好的飯料用湯匙填入青椒內;

7.中火煎青椒。煎到半熟即可。(從側面可以看見青椒變色)