我國地大物博，各個地區都有自己的特色小吃。今天小編介紹的是湖北地區的小吃---五葉梅，想知道這是一種怎樣的小吃嗎?快跟小編來看看吧。
湖北小吃五葉梅的做法詳細介紹
所屬地區：湖北小吃
工藝：蒸法
五葉梅的製作材料：精麪粉500克，芝麻油50克，蝦米、熟瘦火腿、熟豬油、醬油各25克，水髮香菇蝦仁各50克，味精、精鹽各1.5克，大白菜心250克，豬腿肉500克，胡椒粉1克，薑末、蔥花各25克，香菜、髮菜少許，雞蛋適量。
五葉梅的介紹：湖北武漢傳統名點小吃。
五葉梅的特色：
形似梅花，色澤鮮豔，滋味鮮美。
教您五葉梅怎麼做，如何做五葉梅
1.將豬肉洗淨切成米粒大的丁，火腿切成末，香菇、蝦仁、蝦米分別切成小丁。大白菜置沸水中焯一下，取出擠幹水分剁碎。雞蛋磕入碗內攪散，在旺火鍋內攤成蛋皮，切成末。
2.炒鍋置旺火上，加熟豬油燒熱，放入豬肉丁煸炒，炒至豬肉捲縮斷生，盛入盆內，再放入白菜心、蝦米、香菇、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、芝麻油，拌勻成餡。
3.麪粉置案板上，用開水(250克)燙熟和勻，反覆揉勻至光滑，搓成長條，揪成20個麪糰，逐個按扁，擀成直徑約4釐米的圓皮，包入餡料捏攏，提花捏成4個角，中間捏攏，再捏成五葉(孔)梅花瓣，葉片用手指推捏成皺紋，再在5個梅花孔內分別擺入火腿(紅)、蛋皮末(黃)、香菜(綠)、蝦仁(白)、髮菜(黑)點綴，放入籠內，置旺火沸水鍋上蒸10分鐘出籠即成。
五葉梅的製作要領：
1.餡料丁要切均勻;
2.攪打雞蛋液要朝一個方向，時間宜長;
3.攤雞蛋皮時鍋底要刷一層油。以免煳底;
4.五葉梅的大小應一致，花紋應均勻。
