月餅糖漿怎麼做?月餅糖漿的熬製方法!

八月十五過中秋，最不能少的就是月餅，月餅的做法，小編已經跟大家介紹了很多種，今天教給大家的是月餅糖漿的做法，月餅糖漿怎麼熬製呢?其實很簡單，需要的朋友，可以按照步驟，一步步來，月餅糖漿就完成啦!

1、白糖加入清水，攪拌均勻，中小火熬煮，邊煮便攪拌，要注意不要煮糊了

2、熬至糖水熔化沸騰，加入檸檬汁，轉小火熬煮，無需攪拌(這裏的關鍵是要控制火候和熬煮的時間，請把爐火調至最小，大致熬40分鐘，熬至糖漿呈琥珀色)

3、熬好的糖漿標準成品率爲89.1%，以這個分量爲例，成品糖漿大約爲520克

小竅門：鑑別糖漿的方法大致可以從觀感和觸覺來判斷：

1、用湯勺提起糖漿最後一滴糖漿有回縮現象。

2、手指粘上糖漿，做分合動作，感覺糖漿呈糊狀。

3、冷卻後的糖漿用手攪拌會有一定阻力。