春季喝什麼湯養生：春季氣溫回升，各種細菌粉塵也多了起來。因此春季要更注重食療。喝湯對人體健康非常有利，那春季養生喝什麼湯好？本文中，小編就來爲大家推薦幾款美味的春季養生湯。
春季養生喝什麼湯
春季氣溫回升，各種細菌粉塵也多了起來。因此春季要更注重食療。喝湯對人體健康非常有利，那春季養生喝什麼湯好?本文中，小編就來爲大家推薦幾款美味的春季養生湯。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的爲上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。
鹹菜鯉魚湯
此爲傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去淨內臟，不用去鱗，此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚裏煮至同味即成。
豬肚馬蹄湯
爲朋友們提供一個簡單而有效的清洗渚肚法，於鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略爲沖洗即可。
選堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。
枸杞瘦肉湯
用料：豬瘦肉200克 枸杞葉500克
製作：豬瘦肉洗淨切片，加油鹽生粉拌勻，煮開適量清水，放入洗淨的枸杞葉，再放入拌好的肉片煮開 後調味即可。
功效：健脾養肝，清肝明目。
豬橫脷枸杞湯
枸杞於春夏間最爲肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片後可用清水冼片刻才加醃料拌醃，經過清洗的豬肝可免血於湯中產生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。
香菇紅棗雞湯
原料：10朵香菇10枚大棗泡軟備用。
製作方法：半隻雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內，加入適量水及姜、料酒，煲1--1.5小時，然後再放入香菇紅棗，繼續煲50分鐘，加鹽調味，即可食用。
煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時後，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中。火不要過大，開鍋後，小火慢燉即可。
煲湯時忌中途添加冷水，因爲正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因爲早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。
常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。香菇之所以能預防感冒，是因爲香菇中含有蘑菇核糖核酸，可以刺激人體組織細胞釋放干擾素，消滅病毒，加強人體對病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成後，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。
菠菜豬肝湯
用料：豬肝90克 菠菜120克 生薑3片 蔥2根
製作：豬肝洗淨切片，加生薑、蔥花油拌好，菠菜洗淨，用鍋燒開適量清水，放菠菜煮開後放拌好的豬肝，煮開調味即可
功效：補肝舒肝養血。
棗蓮豬骨湯
用料 ：豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
製法 ：將豬脊骨洗淨砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量， 溫火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯爲主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
功效 ：補中益氣、補脾、養血。
黨蔘燉豬肝
原料：豬肝200克，黨蔘5克，枸杞子2克，姜2片，黃酒6克，精鹽適量。
製法：豬肝漂洗乾淨切片，汆水洗淨血水，放盅內。藥物洗淨加高湯熬半小時成汁後與薑片、黃酒、注入盅內，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸40分鐘後，加適量精鹽調味即成。
功效：豬肝富含多種維生素，味甘，性溫，有補血健脾、養肝明目之功效。黨蔘性平味甘，攻善補脾益肺、益氣生津。枸杞子性平味甘，有滋補肝腎、益精明目之功，能增強免疫力，抗疲勞，減壓降脂。諸位相伍，共達補脾益肺、滋補肝腎、養陰明目、強身健體之效。
小貼士：豬肝爲泄毒器官，要用水漂洗乾淨。
首烏黑豆燉豬爪
製法：豬爪切塊，汆水洗淨血水，放盅內。黑豆溫水泡軟後與洗淨的藥物、薑片、黃酒、雞粉、高湯注入盅內，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸2小時後，加適量精鹽調味即成。
功效：首烏富含蛋白質及鐵元素，功善補益肝腎、養血生髮、潤腸通便、降壓降糖、降脂瘦身。黑豆有利尿、活血、祛風、解毒、保護心腦血管、抗衰老等功效。豬爪味鹹，性平，具有補血、通乳、託瘡、養顏護膚之功效。合而用之，增其強身健體、美容延年之功。
小貼士：此湯有美容黑髮功能。原料：首烏5克，黑豆25克，豬爪150克，姜2片，黃酒6克，高湯、雞粉、精鹽等各適量。
紅棗富含豐實的營養物質和多種微量元素，中醫上講：“幹棗入心肺、止咳、補五臟，治虛損、除腸胃癖氣。”
