羅宋牛肉煲的製作方法:
原料:牛肉,胡蘿蔔,土豆,西紅柿,洋葱輔料:蒜,食用油
1.牛肉切丁用沸水焯下血水。
2.西紅柿切十字用開水燙一下方便去皮。
3.其他食材都洗淨削皮切成丁備用。
4.鍋子預熱,加入少許食用油,再加入蒜和洋葱煸香。
5.先後倒入牛肉和其他食材,翻炒數分鐘。
6.將翻炒過的食材倒入燉鍋中,並加水沒過所有食材。
7.用燉鍋燉大約燉2小時左右,高壓鍋半小時。
8.燉出來的羅宋已經非常軟爛,餵食寶寶時只要用勺子壓一壓即可。
羅宋牛肉煲的營養價值:
1.牛肉:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2.中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
小貼士:
牛肉的選購:一看,看肉皮有無紅點 ,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。
二聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或
酸味。
三摸,一是要摸彈 性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微幹或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。