材料:平菇2兩、瘦肉3兩、葱2顆、姜少許、鹽、胡椒粉、油、水3碗、雞精
做法:
1、瘦肉切片,加鹽,胡椒粉拌勻備用.葱切成段;
2、平菇去掉蒂部,洗乾淨,要注意把背面的細沙沖洗乾淨.然後撕成小塊;
3、鍋燒熱後,倒點油,把姜爆香後,往鍋里加3碗水.水燒開後,把瘦肉鍋燒熱後,倒點油,把姜爆香後,往鍋里加3碗水.水燒開後,把瘦肉再煮3-5分鐘,然後把葱段放進去,最後放鹽和雞精就可以盛起來了。
絲瓜平菇湯
用料:瘦肉150克、鮮平菇200克、絲瓜250克、雞湯750克、薑片、精鹽、味精、醬油、料酒、濕澱粉各適量
做法:
1、平菇去皮洗淨。絲瓜洗淨,切成厚片;
2、瘦肉洗淨切片;
3、將雞湯倒入湯鍋內燒開,下平菇、絲瓜片、肉片、薑片,加醬油、料酒、味精,大火煮沸10分鐘後調入精鹽,以濕澱粉勾芡即可。
平菇豆腐魚湯
材料:平菇150克、豆腐1塊、青魚200克、木耳少許、油、葱姜、料酒、鹽、雞精適量
做法:
1、青魚去鱗洗淨切塊,平菇撕條焯水,豆腐切塊,木耳泡發;
2、起鍋熱油爆香葱姜,放魚塊煸炒變色;
3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火燜煮10分鐘;
4、放鹽和雞精調味即可。
材料:冬瓜300克、西蘭花100克、平菇100克、蝦100克、油、鹽、葱姜、料酒、雞精適量
做法:
1、西蘭花摘小朵焯水,平菇撕小片焯水,冬瓜去皮去瓤切片,蝦沖洗乾淨,葱姜切末;
2、起鍋熱油爆香葱姜放蝦炒至變色;
3、放1湯勺料酒和2碗水,再放冬瓜、西蘭花、平菇;
4、大火燒開後,中火燒約15分鐘;
5、冬瓜可用筷子戳通時,可放鹽和雞精調味即可出鍋。
平菇雞蛋湯
材料:平菇、雞蛋、小青菜、鹽、料酒
做法:
1、將鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨;
2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜煸炒幾下;
3、放入平菇,倒入適量水、加鹽燒開;
4、然後倒入雞蛋液,再燒開即成。