主料
番薯半個 雞蛋3個 牛奶150ml 中筋
麵粉100g 泡打粉1小匙 蜂蜜1大匙 製作步驟
1.蕃薯用微波爐(或蒸的) 煮熟,叉子壓成蓉放涼;
2.雞蛋打散,加入150ml牛奶,沒有食物料理機,可用手打;
3.蕃薯完全放涼(以免燙熟雞蛋會結塊) 才加入雞蛋糊內打均勻;
4.用食物料理機的話,一次過倒入麵粉,泡打粉用手打的話,粉類先過篩;
5.攪打均勻後,測試稀薄狀態,蕃薯水份不一定,個人喜歡的
口感亦不一樣;
6.加入一大匙蜂蜜,再攪勻;
7.放室溫靜至30分鐘,麵糊鬆弛一回再煎會比較軟綿綿;
8.用不黏鍋,加少許油,下一湯匙麵糊用匙背掃圓圓;
9.中小火煎至表面有氣洞時輕搖鍋,班戟底部自由離鍋的話可以翻面了;
10.按照以上步驟將所有的麵糊煎好即可,可淋上糖漿更甜美!