牛奶和乳製品:這些食品中含有大量的鈣,鈣能抑制細菌產酸,並能防止
牙齒的鈣磷化合物溶解。此外,牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長。
魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆:這些食品含磷最高,磷酸鹽可形成緩衝系統,防止口腔過度酸化。
海魚、茶和礦泉水:這些飲食中含有大量氟,氟能與牙質中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟酸灰石,從而防止細菌所產生的酸對牙質的侵蝕。此外,氟還能通過抑制細菌中的酶而阻礙細菌生長。
動物肝臟和腎臟:這些內臟含有豐富的鐵和鋅,鐵和鋅能抑制細菌產酸。
水果:蘋果、生梨等水果在進食時可起機械擦洗作用,擦去粘附在牙齒
表面的細菌,此外,水果中的果膠還有抑制細菌的作用。
大蒜、蔥、姜:這些食品能抑制口腔中的細菌繁殖。
蔬菜:膳食纖維是廣泛存在於蔬菜類儀器中的防齲營養素,其通過對牙面的機械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌,以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。蔬菜還含有許多
微量元素和大量的維生素C,它們也是不容忽視的抗齲營養素。