材料:雞蛋3個,低筋麵粉100g,砂糖60g,牛奶50g,玉米油50g。
做法:
1、蛋清和蛋黃分離,分別放入兩個大碗中。
2、蛋黃中放入少許糖,攪拌均勻。
3、加入玉米油攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉,攪拌均勻成蛋黃糊。
5、剩下的砂糖分三次放入,先倒入1/3,用電動打蛋器高速攪拌。
6、蛋白打發成乾性發泡,提起電動打蛋器,能立起一個彎彎的勾,就算把盆倒扣,蛋白也不會掉落下來,這種狀態就可以了。
7、蛋白霜打好之後,就可以開啟烤箱提前預熱5-10分鐘,上下火,170度。
8、蛋黃糊分兩次倒入蛋白霜中,分別翻拌均勻,混合成均勻的麵糊,分別裝入紙杯中。
9、上下火,170度,烤25-30分鐘就可以了。
小貼士:
1、蛋糕比較甜,寶寶最好1歲以後再食用哦。
2、麵糊8分滿就夠了,多出來的可以另外弄一個紙杯,不然太滿烤出來不好看。
材料:雞蛋2只,低粉55克,白糖31克,牛奶(嬰兒奶粉兌水)30克,葵花籽油(味道清淡的油)10克。
做法:
1、把雞蛋分蛋,蛋清蛋黃分開打入無油無水的盆中。
2、先處理蛋黃,加入糖,加入嬰兒奶粉兌水做成的奶液(比例大概1:9),加入油,加入過篩的低粉。攪拌均勻沒有顆粒。
3、再處理蛋白,在魚眼泡,細膩泡,軟性發泡的時候分別加入7克糖,打至硬性發泡未滿就差不多了。
4、蛋白分三分之一入蛋黃,攪拌後倒入蛋白翻攪均勻,倒入模具180度15分鐘即可。
材料:低筋麵粉80g,南瓜150g,雞蛋兩個,植物油50g,白砂糖50g,泡打粉二分之一小勺,芝麻適量。
做法:
1、將雞蛋,植物油,白砂糖放入一個大碗攪拌均勻。
2、南瓜切片放入微波爐轉5分鐘,取出用叉子壓成南瓜泥。
3、南瓜泥倒入步驟一中,攪拌均勻。
4、低筋麵粉,泡打粉過篩倒入南瓜糊中拌勻。
5、攪拌好的南瓜麵糊放入裱花袋,擠入小矽膠模具中,撒上黑芝麻。
6、烤箱預熱180°c,烤20分鐘即可。
小貼士:其他的蔬果也可以採取這種方法給寶寶做紙杯蛋糕哦。
材料:雞蛋6個,酸奶300克,低粉120克,白砂糖105克,玉米油65克。
做法:
1、把蛋白和蛋黃分開。
2、在蛋黃中加入玉米油和酸奶,用手動打蛋器打勻,再篩入低粉,攪拌均勻,酸奶蛋糕糊完成。
3、打發蛋白,把砂糖分三次加入,打到硬性泡發。
4、混合蛋黃糊和蛋白霜,同時預熱烤箱(160度5分鐘)。
5、把蛋糕糊裝入模具,放在烤箱最下面一格,145度烤40分鐘,出爐後就可以食用。
材料:雞蛋(我用的帶殼55克左右)3個,細砂糖100克,低筋粉80克,牛奶50克,無鹽黃油30克,可可粉20克,百利甜酒1小勺,淡奶油130克,細砂糖13克。
做法:
1、可可粉過篩。
2、牛奶和黃油,隔水小火加熱融化,加入過篩的可可粉,分次加入攪拌至無顆粒,蓋保鮮膜冷卻待用,冬天可以坐溫水待用。
3、分離蛋白和蛋黃,將蛋白打至粗泡,分3次加入細砂糖,打到偏硬性發泡。
4、加入蛋黃,繼續打蛋器打2分鐘左右。
5、篩入低筋粉,兜底攪拌,大概攪拌20~30下,達到無干粉狀態。
6、加入微溫的可可溶液,開始轉打蛋盆,攪拌均勻。
7、從較高處倒入模具,震幾下,震出氣泡。
8、烤箱170度,中下層上下火20分鐘(火力時間根據自己烤箱適當調整)。
9、脫模,模具記得抹油或者抹脫模膏。
10、淡奶油加糖打發到硬挺。裝入裱花袋,將奶油擠入冷卻後的杯子蛋糕,再放上水果裝飾就可以啦。
小貼士:這款巧克力蛋糕建議1歲半以後的寶寶再食用哦,含糖量比較高。