推薦一款色香味俱全且超級下飯的寶寶輔食,蒜薹炒回鍋肉非常的美味,蒜薹的清香與豬肉的鮮美結合,下面看看蒜薹炒回鍋肉的做法。
蒜薹炒回鍋肉主料:五花肉,蒜薹,紅米椒,料酒,郫縣豆瓣醬,甜麵醬,白糖,植物油
1.豬肉加薑片和八角同煮,煮沸後撇去浮沫,烹入料酒,沸20分鐘後關火,燜一會煮至八分熟
2.撈出晾涼,蒜薹、紅米椒洗淨
3.五花肉切片,蒜薹、紅米椒切段
4.鍋內加少許植物油,放入五花肉片煸炒至微黃出油(油太多倒出一些留著炒別的菜再用)
5.倒入蒜薹大火炒至蒜薹嫩綠,和五花肉一起盛出備用
6.利用鍋內餘油小火把豆瓣醬炒出紅油,加甜麵醬、白糖
7.把五花肉和蒜薹回鍋,加入紅米椒大火翻炒至米椒斷生即可出鍋
烹飪技巧:
1 這道菜不用加鹽了,豆瓣醬的鹹度已足夠
2 煸五花肉的時候油太多可倒出一些
3 喜歡特辣的米椒加量
4五花肉一定要洗乾淨冷水下鍋,煮的時間不要太長,煮好後千萬別過冷水了,不然肉會很難嚼。