原料：河蝦500克、鮮蘑菇300克，鮮青豆200克，鮮牛奶300克。 輔料：料酒、蔥姜、水澱粉、鹽、味精適量。 做法： 1、 蝦洗淨，放入開水中，加入蔥姜料酒，待河蝦轉成紅色後立即撈出，剝去河蝦身體部分的外殼，並將頭部的外須剪淨備用。 2、 青豆放入鍋內煮熟。 3、 起油鍋，放入切成兩半的鮮蘑菇，出水後加入已煮熟的青豆和已剝去外殼的河蝦，加入鮮牛奶，小火燜煮至香氣外溢時加入適量鹽和味精即成。
