今年來點新奇又好吃的烘焙小點——南瓜奶酪塔吧!
上週五星媽就和大家分享了一款好玩又好吃的南瓜奶酪塔 ，簡簡單單做出來，放朋友圈能瞬間被你驚豔到! 快學着做起來吧!
南瓜奶酪塔
【材料】
撻皮：低筋麪粉90g，可可粉10g，細砂糖10g，黃油55g，小雞蛋1個約30g
餡料：南瓜肉250g，黃油20g，奶油奶酪30g，雞蛋1個，玉米澱粉5g，細砂糖28g
【步驟】
1. 先來製作餡料，南瓜去皮去瓤，切成小塊加蓋蒸熟。
2. 瀝乾水分後趁熱倒入黃油塊，攪拌使其融化混合。
3. 加入細砂糖和奶油奶酪，慢慢攪拌。
4. 再加入打散的雞蛋，篩入玉米澱粉，用手動打蛋器充分攪拌均勻(現在已經能聞到濃濃的香味了)。放一邊備用。
5. 然後來製作撻皮，低筋麪粉和可可粉混合過篩，加入黃油塊。
6. 用刮刀攪拌一下讓黃油裹滿粉類，換戴着手套來操作。
7.用手把粉類和黃油搓成小塊。
8. 加入打散的蛋液，把所有的小粉團抓在一起，成爲一個大的麪糰。
9. 撒點麪粉防粘，擀開面團，整個鋪在7寸的撻盤上，整理一下。
10. 捏好的撻皮靜置一下有效減少烘烤時的回縮，在上面壓上重物放入預熱好190度的烤箱，烤15分鐘後拿出來。
11. 烤好的撻皮移走重物，把餡料填入其中，重新放入烤箱，180度烤25分鐘即可。
