材料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：
1.冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。
2.將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。
3.把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
材料：黑豆30克、糯米60克。
做法：
1.將黑豆、糯米洗乾淨。
2.將清洗乾淨的黑豆和糯米放在鍋內，加水適量，用溫火煮成粥即可，可以根據自己的口味適當加些紅糖，也可以不加。
材料：排骨、番茄、苦藠、胡椒粉、大蔥、鹽、姜。
做法：
1.排骨清洗後焯水，然後再次沖洗乾淨。
2.用開水把番茄浸泡兩分鐘左右，去皮後切成塊。
3.生薑切片，大蔥切段。
4.苦藠剝皮洗淨。
5.鍋中加入清水，倒入焯水後的排骨，燒開打掉血沫，加入薑片，大蔥段，煮沸後改小火燉一個小時。
6.番茄和苦藠倒入到排骨湯裏，繼續大火煮開，小火燉30分鐘左右。
7.加入鹽和胡椒粉調味即可出鍋。
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、鹽、雞精、香油。
做法：
1.所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥切段，姜切絲。
2.鍋裏放入清水、蔥段、薑絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出。
3.再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅後撈出。
4.將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。
5.將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裏，調入鹽和雞精。
6.煮開後滴入香油即可。
溫補鵪鶉湯
材料：鵪鶉2只、艾葉30克、菟絲子15克、川芎10克。
做法：
1.鵪鶉宰殺，去毛和內臟，備用。
2.將3味藥用清水3碗煎至1碗，用紗布過濾取汁，然後將藥汁和鵪鶉用碗裝好，隔水燉熟即可。
材料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：
1.萵筍洗淨去皮，切成長條小塊。
2.將萵筍條盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時。
3.萵筍醃好後潷去水分，加入味精、白糖拌勻即可。
