秋高氣爽的天氣特別適合來一碗蔥薑蒜爆炒出來的美味螃蟹,今天我們就來學一到在家也能吃到螃蟹的食譜,下面就是炒螃蟹的做法。
適宜年齡
備孕主料
螃蟹 一碗
輔料
薑片 10g
蔥 一下把
蒜瓣 一顆
辣椒 20g
製作步驟
1.所有的材料
2.螃蟹用刷子刷洗淨乾淨,拿去蟹殼,去除鰓,然後用刀斬成塊,蟹殼不用斬
3.碗裏放入澱粉,把斬成塊的螃蟹放入碗裏沾上澱粉
4.抖去多餘的澱粉,放一旁備用
5.鍋裏放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型
6.把炸好螃蟹撈出瀝油
7.鍋裏放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香
8.然後下炸好的螃蟹炒一會兒
9.接着放入適量鹽和料酒炒均
10.最後放入少量水和蔥段煮至收汁,出鍋裏撒入蔥花即可
小貼士
1、螃蟹粘澱粉是爲讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多
2、炸螃蟹的時候不要炸過頭,過一下油讓螃蟹定型
3、最後一個步驟只需加少量水,不可多加