材料:螃蟹2只,瘦肉100克,姜、蔥、香菜、冬菜各適量
做法:
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps:當高氣壓一上來時,就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼,肉身洗刷乾淨後,切成四塊,用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下,使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗乾淨後切成薑絲、蔥粒、香菜段,冬菜洗乾淨後備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋後,重新點火加熱,將螃蟹、薑絲放進去一起煮。
6、十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最後將蔥粒、香菜放進鍋裏後,攪動幾下就可以熄火了。
做法二材料:大閘蟹、生薑、大米、香蔥、鹽
做法:
1、準備兩三隻大閘蟹,把大閘蟹洗乾淨,一定要是活的大閘蟹,這樣做出來味道才鮮美。
2、首先將大閘蟹蒸熟,卸掉腿,把腿部有關節的部分切掉,擠出蟹肉,備用。
3、把螃蟹的蓋掀開,去除白色的象鬚子一樣的東西(實際就是蟹鰓),把蟹黃(蟹膏)和背部的肉全部取出備用。
4、把生薑切末,切成細細的末備用(因螃蟹性涼,可以多放薑末)
5、準備幾棵香蔥,洗好切成半釐米小段,備用。
6、把米淘好,1小碗大米足夠。加適量的水,放入鍋中煮。如果有香米,加入一小把更好。
7、米粥煮沸以後關小火,倒入蟹肉和薑末,小火繼續熬8分鐘左右,加入少許鹽(按口味,不宜太鹹)攪拌,關火。
8、放入備好的香蔥,攪拌,出鍋。
做法三材料:螃蟹一隻、大米、薑絲、鹽、白胡椒
做法:
1、大米清洗乾淨後,可以浸泡半小時,以縮短熬煮時間,不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹:先刷洗乾淨外殼,再掰開蟹殼,去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開始熬米粥,我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後,就可以關火了,蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開,米粒爲開花狀態。
4、下入螃蟹塊,薑絲。再熬5分鐘左右,就可以關火了。最好再燜5分鐘。
做法四材料:大米粥1碗,大閘蟹1只,魷魚50克,蝦仁50克,食鹽1/2茶匙,姜1小塊,料酒1/2湯匙,香菜2根,植物油適量,白胡椒粉1/2茶匙
做法:
1、將螃蟹用牙刷清洗乾淨,去腮,斬塊待用。 2、蝦仁去黑線,魷魚切小段分別用鹽和料酒醃製15分鐘。姜切成非常細的絲,待用。
3、將熬好的粥轉入砂鍋,放點鹽,淋少許的植物油,放入一半的薑絲和螃蟹小火熬煮15分鐘。
4、然後加入蝦仁和魷魚,再熬煮5分鐘左右。
5、加入胡椒粉,撒入香菜碎,將剩下的一半薑絲放入,攪拌均勻就可以享用啦!
做法五材料:花蟹2只,大米40克,調料:薑絲5克,蔥花5克,鹽2克,雞精1克,香油5克
做法:
1、花蟹洗淨,剖殼剁塊;大米洗淨備用。
2、砂鍋置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
3、煲至米粒軟爛時,放入備好的花蟹、薑絲繼續煲,煲至成米粥時,加入鹽、雞精拌勻,淋上少許香油,撒上蔥花即可。