材料：剩糯米，鹽。
做法：
1、包糉子剩的糯米都是已經浸泡過的，我們直接將剩下的糯米入鍋，加水，放鹽，攪勻，煮一鍋糯米飯。
2、保鮮袋裏放一些油，搓一搓，讓袋子裏面均勻沾滿油，以免糯米粘袋子。然後把糯米裝進食品袋，用手壓實，壓成一個大餅。
3、放進冰箱冷凍30分鐘以上，凍硬後切成小方塊，保鮮膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的時候冰箱取出了煎了即可。
4、冷油入鍋，煎黃即可，兩面煎黃即可。吃的時候沾糖吃。
小貼士：如果不是用包糉子剩下的糯米，那麼糯米一定要事先浸泡，並瀝乾淨水分。
材料：排骨，剩糯米，甜酒釀，生薑，鹽，生抽，老抽，胡椒粉。
做法：
1、排骨泡半小時，洗淨血水，瀝乾水，裝大盆中。
2、加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製10小時，中間注意翻面一到兩次。
3、排骨倒出多餘的醃汁不要，倒入糯米，儘量拌勻。
4、取平盤鋪上糉葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中，多餘的糯米可以鋪在上面，再蓋上糉葉，用兩根筷子壓上。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5-2小時關火即可。
小貼士：
1、 醃製排骨可以根據自己的口味調整，沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替，喜歡甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨裏多餘的醃汁倒出來，否則水乎乎的不好吃。
3、糉葉可用荷葉或者胡蘿蔔片或者盤底抹油代替。
4、蒸好的排骨吃不完下次復蒸後會更好吃。
5、如果不是用包糉子剩下的糯米，那麼糯米一定要事先浸泡，並瀝乾淨水分。
材料：剩糯米半碗，豬肉末250克，鹽一勺，姜一個，雞蛋一個，大蔥一根，雞精一勺，黑胡椒粉一勺，香油一勺，胡蘿蔔一個，白砂糖一勺。
做法：
1、豬肉剁碎，加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌均勻。
2、加入薑末，蔥碎，攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。
3、胡蘿蔔去皮，切薄片，用來當丸子底託，也可以用土豆。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸，不過放胡蘿蔔會好看一些，而且也可以吃。
4、取一小勺豬肉餡放手心，儘量搓圓，放入糯米中滾幾下，使其均勻的裹上一層糯米。
5、取出再稍微的整一下形，儘量圓一些，放在胡蘿蔔片上，剩餘的肉餡按此步驟依次做好。
6、水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鐘，關火後可以燜三分鐘再開鍋。
7、出鍋後可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎，點綴一下即可。
小貼士：
1、如果不是用包糉子剩下的糯米，那麼糯米一定要事先浸泡，並瀝乾淨水分。
2、調餡時儘量不要用老抽蠔油類，不然做出的糯米丸子顏色會太深，失去美感。
材料：大米160g，糯米80g，紫菜10g，大蒜一頭，胡蘿蔔一根，香芹一棵，食用油20g，鹽1/2小匙。
做法：
1、大米洗淨，與糯米一起入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮熟。
2、紫菜用剪刀剪碎;大蒜切小，不要切成末;胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小。
3、溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒，要不停翻炒，炒到2分半的時候關火，繼續用餘溫炒30秒，出鍋。
4、鍋裏放10g油，小火慢慢把蒜粒炒至金黃，不要離開鍋，蒜糊了會苦。
5、接着把切好的胡蘿蔔芹菜粒加進去，一起炒至斷生。
6、把煮好的白米糯米飯打散，放進去一起炒，加鹽炒勻，最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻即可。
小貼士：
1、如果不是用包糉子剩下的糯米，那麼糯米一定要事先洗淨並浸泡。
2、紫菜一定要用小火，不然很容易糊，炒的過程不要離開鍋，並且油要稍微多一點，這樣纔可以把紫菜炒酥。
