電飯鍋做肘子的方法一
材料：肘子1只，冰糖50克，老抽30克，生抽70克，大料2個，料酒250克，蔥姜適量。
做法：
1、肘子涼水入鍋，煮開五分鐘以後撈出備用。
2、在肘子上劃幾刀，將所有材料放入電飯鍋中，加水，按上煮飯鍵，等跳轉保溫即可。
3、一次不爛的話，再加入開水煮兩次。
材料：豬前肘1000g，啤酒500ml，郫縣豆瓣醬1勺，料酒、醬油少許，生薑、大蔥、蒜頭少許，辣椒麪、幹辣椒、花椒少許，油、鹽少許，泡好的黃豆100g。
做法：
1、前肘去毛洗淨，(可用小火燒一下，或在熱鍋裏燙燙)，剔骨。
2、將剔好骨的肘子內外面抹鹽、放入薑絲、花椒、辣椒麪。
3、用線將肘子捆綁，還原肘子原來模樣，放入盤中，倒入料酒、醬油，佐以鹽、幹辣椒、花椒醃製15分鐘左右。
4、油燒熱，添入豆瓣醬，炸出紅油。
5、將肘子放入鍋中，翻炒兩分鐘，加蔥薑蒜、花椒、辣椒，加一小碗水燜3-5分鐘左右。
6、泡好的黃豆洗淨放入電飯煲底部;
7、取出燜好的肘子，放入電飯煲內，同時將剔下的骨頭也放入鍋中，倒入啤酒，沒過肘子即可。
8、燉至微幹，裝盤，剩下的汁裝入小碗可作蘸料。
小貼士：
1、肘子去毛的時候可用小火燒一下，或在熱鍋裏燙燙，去毛更快速。
2、肘子可以讓賣家幫忙剔骨，順便剁成幾節。
3、肘子不要太大，避免裝不進去電飯鍋。
材料：豬肘子1000克，生油適量，鹽適量，姜適量，辣椒適量，香料適量。
做法：
1、豬肘子去細毛清洗乾淨。
2、豬肘子過開水，抹上生抽和鹽。
3、將豬肘子放進電飯煲裏，加入姜，辣椒，香料，調至豬蹄檔即可。
材料：新鮮肘子一個，八角幾個，冰糖7個，郫縣豆瓣醬一勺，黃豆醬兩小勺，腐乳一塊，醬油150ml，蔥段適量，薑片適量，辣椒三到四根，香葉一片。
做法：
1、先把肘子冷水放入鍋中，燒到水沸騰，肘子兩面呈肉色撈出，把豬皮割掉。
2、起鍋熱油，放入冰糖炒至焦糖色，放入肘子兩面微黃即可。
3、再加入150毫升醬油，適量水，一勺郫縣豆瓣醬，兩小勺黃豆醬，一塊腐乳，蔥段薑片，辣椒三根，再次沸騰時，關火，倒入電飯鍋中。
4、在電飯鍋內燉到40分鐘翻面，再燉20分鐘即可。
材料：肘子一個，生抽三勺，老抽兩勺，大料一枚，桂皮一片，紅糖適量，香葉一片，花椒適量，麻椒適量，幹辣椒兩枚，料酒適量，鹽一勺，蔥白適量，蒜三瓣，姜適量。
做法：
1、蔥切段，蒜切片，薑切片，和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香葉、大料一起，放進一次性紗布袋。
2、肘子衝乾淨，把毛拔乾淨，飛水去浮沫，之後再用水沖洗，確保沒有浮沫。
3、把肘子和材料袋，放入電飯煲內膽，加入生抽老抽料酒，料酒的量有肘子的一半高度就行，帶骨頭燉三小時，不帶骨頭燉一個半小時即可。
