如果米飯只是表面夾生的話，應該是電飯鍋上面的火力不夠，只要把下面熟的米飯翻上來，將夾生的米飯蓋下去，再根據米飯的乾溼程度，甩點水到米飯上，蓋嚴實鍋蓋，燜一會兒，利用餘溫把下面夾生的米飯燜熟。這裏可能燜久一點，確保米飯完全熟透。
小貼士：一定要注意水的量，不能放太多，也不能放太少，放水太多米飯會爛，放水太少則還達不到把米飯燜熟的程度。
[電飯鍋做飯夾生原因 從原理找解決方案告別夾生飯]
米飯如果全部夾生的話，一般只有兩種可能，一種就是水放少了，另一種就是電飯鍋壞了。電飯鍋壞了就換一個鍋，水少了的話，可以採取以下措施：
1、加水繼續煮熟
用筷子插多幾個直到鍋底的洞，注意，一定要插均勻，不然熱量不均可能有的還是會夾生。插好洞以後就往小洞裏灑點水，最好是開水，再煮一回煮熟即可。就是味道沒有一次性煮熟的好吃。
2、做泡飯
加入適量開水後，將米飯搗碎，攪拌均勻，重新加熱蒸煮，做成一鍋泡飯。
3、做米酒
按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後再打開電飯鍋煮熟，或者是上竈臺小火燜十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯就不夾生了。
小貼士：這裏的三種方法適用於所有夾生飯，但是不建議少量夾生飯使用。
米飯局部夾生可以像是全部夾生那樣，插洞加水繼續煮。也可以把夾生飯盛出來，攪拌均勻，靜置一會兒後拿來做炒飯吃。
