核桃是一種性質溫熱的乾果類食物，人體進食後會加重體內的火氣。上火的人本身體內火氣較重，吃核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍活皮膚長痘等上火的症狀。
核桃中含有大量的油脂，人體進食後會加重消化系統的負擔。腹瀉的人本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因爲消化功能減弱而加重腹瀉的症狀。
核桃中含有極其豐富的脂肪，過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂症和高血壓患者平時最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血壓的病情。
核桃富含油脂，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。正常人一般每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁爲宜;吃得過多會生痰、噁心，歲數大的老年人一般要少吃核桃，因爲上了年紀消化不太好，吃了過多核桃有可能引起消化不良。
