適宜年齡 產後 功效 下奶養胃 主料 新鮮
鯽魚600g 輔料 油一勺 鹽一勺 薑片一塊 蔥白一小把 白
胡椒粉一勺 製作步驟
1.選一兩條瘦長型,黑鱗的鮮活鯽魚,擇好魚,控乾淨血水。
2.煎魚前拿姜塊擦擦鍋。
3.開火,加少許油,溫稍熱時將魚兩面煎一下。
4.魚兩面煎好後,放入薑片、蔥白,加開水,水沒過魚爲好。
5.煲湯期間不斷撇去湯內浮沫。
6.大火煲20分鐘左右,起鍋前放鹽、白胡椒粉調味。
7.起鍋裝盆。 小貼士 1、選擇黑鱗的、瘦長型鮮活鯽魚,煲湯發白,不要選灰鱗的。2、拿姜塊擦鍋,防止魚皮粘鍋。3、煲湯前先煎魚,不僅加速了魚中蛋白質溶解出來形成
白湯,同時也免除了魚腥味,不易散爛在湯中徒添煩惱。4、煲魚一定用開水,大火。擇魚的可以燒一壺開水統籌時間。5、開水一次性加夠,不可中途加水。6、煲湯期間不斷撇去湯內浮沫,耐心纔出好湯。