適宜年齡 產後 主料
鯽魚500g 冬瓜100g 輔料 食鹽一茶匙 雞精一茶匙 料酒一勺 調和油一勺 製作步驟
1.鯽魚洗淨控幹水份,枸杞洗淨、冬瓜、芹菜切好備用。
2.鍋內油燒熱後加入鯽魚煎。
3.煎至兩面金黃。
4.加適量清水煮沸。
5.十分鐘後加入冬瓜煮。
6.15分鐘後加入芹菜和枸杞煮沸。
7.最後加入調料調味即可。 小貼士 鯽魚要先經油煎,燉出來的湯纔會濃白醇香,
魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。煎魚的時候鍋要燒熱,油也要燒熱,放魚的時候要緩而準,放下去之後先不要急着動它,估計一面煎的差不多了,晃一下鍋,魚能離鍋滑動的時候,用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置,快速的翻身再煎另一面。