食材：菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽
做法：
1、豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末
2、鍋裏放水，水燒開
3、將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟
4、然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕鬆去除粘在菱角表面的皮
5、再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然後撈出瀝乾水
6、鍋裏放一大勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色後加入蔥薑末。
7、加入少許生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少許蠔油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋
食材：排骨、菱角、冰糖、姜3片、花椒、桂皮一段、幹辣椒適量、生抽少許、老抽少許、黃酒、紅蔥頭、八角2個
做法：
1、排骨沖洗乾淨，數十粒花椒裝入調料盒(也可用紗布包好)
2,鍋中坐水，水開後放入花椒煮約3分鐘，放入排骨焯至變色撈出，瀝乾水
3、準備好八角兩粒，桂皮一小段，幹辣椒兩個，紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替)，生薑一塊切片
4、炒鍋加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味
5、加入冰糖炒至溶化，加適量黃酒、數滴香醋，翻炒均勻
6、加少量老抽炒上色，加生抽炒勻後加開水至沒過排骨三分之二處，煮開後轉中小火燜15分鐘
7、菱角洗淨後加入排骨中燜15分鐘左右，開大火收汁即可
食材：牛肉適量、菱角適量、黃紅彩椒適量、黃秋葵適量、檸檬適量、澱粉適量、黑胡椒碎適量、油鹽適量
做法：
1、準備好原材料
2、牛肉切成拇指大的粒後加入鹽、澱粉、黑胡椒碎和半個檸檬汁醃製一下
3、燒鍋開水， 加入少量的鹽和幾滴油， 將菱角和黃秋葵焯水後備用
4、燒熱鍋， 放少許油， 加入醃製過的牛肉翻炒
5、翻炒幾下加入鹽調味，最後加入黑胡椒碎翻炒均勻
6、翻炒牛肉粒， 直至其變色
7、下入彩椒粒及焯過水的菱角和黃秋葵翻炒，出鍋
食材：藕適量、菱角適量，豬大骨頭、棗、食鹽適量、水適量
做法：
1、先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換2次水
2、然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可
食材：生菱角20個、幹香菇4朵、肉、洋蔥1/4個、蝦米1大匙、糯米2杯、水、麻油2大匙、蠔油2大匙、糖1/2大匙
做法：
1、將糯米洗淨，瀝乾水分，再加入水浸泡約3～4小時。香菇洗淨泡軟，瀝乾後切丁，蝦米洗淨，洋蔥切丁備用
2、菱角洗淨，每個切2～3段
3、將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、肉，翻炒至半熟後，加入其他的調味料，煮至湯汁收幹即可熄火盛起
4、將[材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，打開後，將飯輕輕攪拌均勻即可食用
食材：菱角、小蘇打粉、白糖、水。
做法：
1、首先用水將菱角煮熟，這時候在水裏加入適量小蘇打粉，更方便去皮。
2、煮熟去皮後，再取適量水將菱角徹底煮熟。
3、加入適量白糖即可出鍋。
食材：菱角、糯米粉、白糖。
做法：
1、將菱角去殼，晾乾研成細末，然後和糯米粉，加上適量的白糖。
2、入籠屜，用旺火蒸熟，取出切塊即可。
