有一定影響。
苦絲瓜中含有一種鹼糖甙生物毒素，這種毒素在加熱後也很難去除，孕婦若吃了這樣的絲瓜，就可能出現中毒反應，輕者上吐下瀉、腹部疼痛，重者有生命危險。孕期胎兒是依附母體存活的，當孕婦本身健康有問題時，必然會影響到胎兒，至於影響大小則要根據中毒程度而定了。
雖然絲瓜中含有苦味素，但其含量很低，且主要是在皮裏，所以一般來說絲瓜只要削皮了，就不會有什麼苦味。但如果已經削皮了的絲瓜仍然帶有苦味，則說明其可能有毒，那麼這份絲瓜連同與它同煮的食物都不能再吃了。若不確定絲瓜是否有苦味，建議再吃絲瓜前先用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，再決定是否能吃。
提醒：不僅是絲瓜，我們常吃的黃瓜、瓠瓜有苦味也不宜再吃。
1、看外形
好的絲瓜粗細均勻，如瓜條勻稱，瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮。而大肚絲瓜裏面籽多，鉤狀絲瓜則削皮難，都不宜選。
2、摸硬度
新鮮的絲瓜含水量高，用手捏一下是硬的。而放久了的絲瓜，由於水分流失就會變得疲軟。
3、看顏色
好的絲瓜皮色爲嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若絲瓜皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，說明其老了。
