孕婦是可以適量吃一些土豆的，孕婦吃土豆不僅能夠補充人體所需的微量元素和維生素，同時土豆中的碳水化合物還能補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量(糖分)。另外土豆能較溫和地幫助身體排除水分，所以孕婦吃了土豆還能緩解孕期帶來的小腿腫脹等問題。但孕婦要注意不宜多吃，吃多了容易脹氣。
有傳言稱土豆中的生物鹼會導致胎兒畸形，事實上如果是新鮮的土豆，其中的生物鹼含量對人體是不會有所損害的，不過如果是發芽的或者放置過久的土豆就可能會有所影響。
孕婦在選擇吃土豆的時候，記得不能吃油炸的，因爲油炸後的土豆含有較高的油脂和鹽份，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合症，增發妊娠風險。所以也不能貪吃。
如果是發芽的土豆或者放置太久的土豆，孕婦也主要不要吃，發芽或發黴的土豆生物鹼含量會增多，如果孕婦長期大量地食用生物鹼含量較高的土豆，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。
糖尿病孕婦也不宜吃土豆。因爲土豆是高澱粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換爲能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
素炒三絲
準備材料：土豆，胡蘿蔔，芹菜，蔥姜，水澱粉，鹽，味精，醋等各適量。
做法：
1、土豆用水清洗乾淨，去皮，切成長條的細絲，胡蘿蔔洗乾淨後也是切成長條的細絲，芹菜擇好後洗乾淨，切成細絲，蔥姜洗乾淨切好。
2、將土豆絲和胡蘿蔔絲還有芹菜絲三樣放在燒開的熱水中焯一下，直到變色爲止，撈出來把水分瀝乾後放在碗裏。
3、鍋內放上適量的食用油，油燒熱後把蔥姜放進去炒出香味，把焯好的三種絲放下駢，大火快速的翻炒，然後加上醋鹽味精各種調料再用水澱粉勾芡即可出鍋了。
豬肝土豆片
準備食材：土豆1個、豬肝300g、青椒1個、紅椒30g、蔥適量、鹽適量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉適量、澱粉5g、雞精少許、姜適量。
做法：
1、土豆去皮切菱形片清水浸泡，豬肝切片，青紅椒切片。
2、豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，澱粉抓拌均勻。
3、土豆開水焯燙過涼，炒鍋倒油爆香蔥、姜，倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。
4、然後倒入土豆片翻炒片刻，加少許冷水，加醬油。
5、再加入白糖和鹽繼續翻炒，加入青紅椒翻炒，再倒入豬肝加少許雞精翻炒均勻即可。
