菠菜含有豐富的鐵，很適合懷孕期間的準媽媽食用，那懷孕期間怎樣吃菠菜最科學最有營養呢?請看本文給出的詳細指導，以及推薦的一款適合準媽媽食用的菠菜食譜。
因爲菠菜含有大量的草酸，草酸對鋅和鈣有着很強的破壞作用，所以大量吃菠菜不但不能補鐵，還會嚴重影響鋅和鈣的吸收。因此，在孕期可以適量吃一些菠菜，但不要把菠菜作爲補鐵、補血的主要食物，而且在烹調菠菜時一定要將其先用開水焯1分鐘，祛除其中的草酸。
準媽媽可以把菠菜拌着吃，把菠菜放在沸水中燙3分鐘，撈出後用麻油調拌，這道菜叫做“麻油拌菠菜”，這道菜因爲非常清口，所以也特別適合孕早、中、晚的準媽媽食用。
豬肝炒菠菜是一款適合孕婦在懷孕期間補血的營養食譜。豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質，可以預防貧血，並對孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
懷孕期間怎樣吃菠菜最科學
材料：菠菜200克，豬肝300克，海米5克，香菜10克，油20克，鹽2克，料酒10克，醬油3克，醋5克，蒜泥10克，香油10克，雞精2克。
做法：
1. 將豬肝切成小薄片;海米用溫水浸泡好;香菜切成碎末。
2. 將菠菜擇洗乾淨，切成3釐米的段，放入開水中燙一下撈出(菠菜含大量草酸，用開水燙一下可以去除部分草酸)，再放入冷水中浸泡，冷卻後瀝淨水。
3. 鍋內放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最後放入海米、菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。
由此可見，雖然菠菜的好處很多，但是，也不要天天吃、頓頓吃，一定先用開水燙一段時間，把其中的草酸破壞掉，這樣才能安全。
