乾的羅漢果放在陰涼乾燥處，密封保存，且平時還經常晾曬和防潮，保質期約爲1年。
新鮮的羅漢果放入冰箱中冷藏保存，保質期約爲1周。
已經打開了的羅漢果用保鮮膜密封好，然後放進冰箱中冷凍，食用時取出，可以保存3-5天。
不能。
首先過期了的羅漢果營養已經流失的差不多了，口感也變得不好，飲用無價值。
另外，過期的羅漢果可能還含有某些危害身體的成分，飲用可能有害身體健康，發生腹瀉、腹痛等不適症狀。
所以已經過期了的羅漢果最好是扔掉，不宜再吃。
1、看是否黴變
如果羅漢果已過期，那麼無論是羅漢果的外殼還是其內部果瓤，都可能會發生黴變情況。
黴變的表現：外表可能沒有絨毛，有白色或黑色的黴斑，內瓤也會伴有白色黴菌，種子會呈現粉末狀或黑色。
2、看是否有苦味
正常的羅漢果泡水喝應該是甜的，而過期了的羅漢果泡水喝會有種苦味。
3、看是否變色
好的羅漢果顏色鮮黃或褐黃，即使是烘乾了的，也不會呈現黑色。如果羅漢果的果子或果柄是黑色的話，說明羅漢果已經腐爛變質了。
