人蔘果不會發芽。
人蔘果果肉中間沒有果核，放久了會發爛腐敗，並不會發芽，所以就不會有發芽能不能吃這樣的煩惱。
提醒：腐爛變質了的人蔘果不能再食用。
常溫保存
將人蔘果表面的泥土或水分擦乾，然後用衛生紙包好，整齊擺放在紙盒中，蓋上遮蓋物，放入陰涼處即可。
冰箱冷藏
將人蔘果表面水分擦乾，然後用保鮮袋裝好，不用密封，放入冰箱冷藏即可。
提醒：人蔘果在保存時要注意不宜與蘋果、香蕉等有催熟功效的水果放在一起。
成熟的人蔘果一般在常溫中能存放10天左右。若人蔘果還未完全成熟就採摘了，存放的時間會更長，有些可以放20天左右。
若將人蔘果放冰箱中冷藏保存，大概能保存一個月左右。
一般來說，人蔘果顏色發黃就能吃了，且最好是趁新鮮儘快食用，因爲保存太長時間會影響口感。
