豆子特別容易發芽，在潮溼的天氣裏，黑豆發芽了是不是就不能吃了呢？下面我們一起來看看黑豆發芽了還能吃嗎？
黑豆發芽了還能吃嗎
黑豆在泡發芽之後還是可以吃的，可以問一下有沒有發臭，如果沒有發臭，那麼可以直接的食用，食用的時候可以把發芽的部位去掉，或者可以等黑豆的牙在長得長一點，直接可以做成豆芽來吃，而且黑豆如果做成黑豆芽裏面的微量元素還有礦物質比綠豆芽會高，所以營養也會比綠豆芽更好，黑豆芽的做法也是非常簡單的，在20度左右的溫水當中浸泡40個小時左右，等到黑豆發芽之後就可以放在苗盤裏面，等到黑豆長成10釐米左右，就可以直接採收食用了。
如何挑選黑豆
黑豆是一種富含高蛋白的食物，其礦物質微量元素也很多。是營養保健的常見食物，也較適合家庭日常食用。老少皆宜，深受廣大朋友的熱愛。黑豆能夠補充人體必須的氨基酸和各種優質蛋白，營養價值很高，且不像肉類那樣油膩。
挑選黑豆方面，最主要需要注意的問題是看看黑豆有沒有腐爛或是被蟲子寄生，而且要看黑豆的顏色，正常的是黑色稍光滑，但是一些加工過的則異常光滑透亮。可將少量黑豆泡入水中，待二十分鐘後觀察顏色的變化，如果水變黑，則可能是經過漂染的。注意天然食品的重要性。
也可以通過用白醋和看黑豆的表面來鑑定黑豆的真假。
吃黑豆的方法
黑豆飲料
做法：將黑豆浸泡在50℃的的水中，以1：4的比例，泡4-6個小時，再用榨汁機打碎，過濾加熱直至煮開，加紅糖即可。黑豆飲料可止咳、治喉嚨痛、散熱祛風、消炎鎮痛等。
黑豆冰淇淋
做法：
1、牛奶一杯、水兩杯、糖3/4杯，調化後，倒入已炒過磨成黑豆粉中混合攪勻，加熱或煮開成濃稠糊，關火冷卻。
2、冷凍一段時間後，倒入模型，放冰箱凍起來。
3、取出攪拌均勻，再冷凍再攪拌即可(中間可攪動2-3次，攪動次數越多，冰淇淋越細)。
黑豆休閒食品
做法：黑豆洗淨，浸泡於40-50℃的水中，加調味料或加甘草後，浸漬4小時、瀝乾後炒40分鐘、再放進烤箱烤3分鐘即可。
