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孕婦能吃童子雞嗎

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孕婦能吃童子雞嗎

孕婦是可以吃童子雞的,童子雞具有溫中補益、益氣養血、補腎益精的作用,其含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。相對於其它肉類,童子雞中的脂肪含量相對較少,孕期只要不過量食用還是不擔心發胖的。

此外童子雞的肉裏含彈性結締組織極少,所以容易被人體所吸收,另外童子雞的雞肉佔體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。童子雞經蒸煮之後,雞纖維便分離,變得細嫩、鬆軟適口,而老雞的雞肉只佔體重的40%左右,多數的脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶於水彈性蛋白質,質地堅韌不易嚼碎,經160度高溫蒸煮後會變成不可溶性的膠質,只能被人體吸收很少的一部分。所以孕婦是非常適合吃童子雞的。

小貼士:

有些老一輩說法稱孕期吃公雞以後生吃來的寶寶容易吵鬧,事實上這種說法是沒有任何科學依據的,而且公雞肉與母雞肉的營養成分並無太大的差別,而且對於分娩後的產婦來說,若吃上一隻清燉的大公雞(連同睾丸一起吃),無疑將會使產婦的乳汁增多。雄雞中脂肪較少,食之對母嬰均有益,還有助於產婦在哺乳期保持較好的身材。不過值得注意的是,當乳頭不通,即乳房發脹而無奶時,切勿吃公雞下奶,否則容易引起乳腺炎。

過產婦開奶以後,最好是在產後10天左右,待乳汁分泌較爲充足時是可以吃燉母雞的。母雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

孕婦能吃童子雞嗎

童子雞的做法推薦

清蒸童子雞

材料:童子雞、雞腿菇、紅棗、枸杞、蔥、姜、黃酒、鹽、糖。

做法:

1、蔥洗淨切段,薑切片。

2、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗淨,把蔥和姜塞到雞肚子裏。

3、雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裏片刻,擠掉水份,鋪在碗底,放上童子雞,放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)

4、蒸鍋加水燒開,隔水放入童子雞,上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。

孕婦能吃童子雞嗎 第2張

青椒炒子雞

材料:嫩雞肉(去骨)250克、熟筍肉50克、大青椒25克、蔥段10克、香醋2克、溼澱粉35克、清湯25克、紹酒10克、醬油25克、白糖10克、醋2克、芝麻油15克、熟豬油750克(耗油75克)。、

做法:

1、雞肉朝下用刀拍平,再交叉排斬幾下(刀深爲雞肉的2/3),切成1.7釐米見方的塊,盛入碗內,加精鹽,用溼澱粉25克調稀攪勻上漿待用。

2、大青椒去蒂,子洗淨,切斜刀塊。筍、肉切滾料塊待用。

3、碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味椿加溼澱粉10克調芡汁待用。

4、炒鍋置中火上燒熱,用油滑鍋,下豬油至五成熱(約110℃)時,放入雞肉,用筷劃散,約10分鐘後用漏勺撈出,待油溫升至七成熱(約175℃)時,再將雞肉入鍋一滑,倒入漏勺。

5、鍋中留油15克,放入蔥段、青椒,煸透,下雞肉和筍肉,即將清湯調入芡汁中攪勻倒入,再放豬油10克,迅速顛鍋煸炒均勻,使雞肉、筍肉包上芡汁,淋上芝麻油。出鍋裝盤即成。

孕婦吃雞肉注意事項

1、懷孕的女性,最好是吃烏雞肉,其有補血,和滋陰的作用,當然,也可以選擇其他的雞來食用。最好是選擇野養的。而肉雞類不建議選擇。

2、油炸的或者是加工過的雞肉孕婦不宜吃。最好是選擇活雞宰殺後,煲湯或者是炒都可以。

3、建議孕婦多吃一些雞心,或者是健康的雞的雞胸脯肉,這裏的肉是最好的,而且在清理的時候,一定要把雞裏的那些內臟還有紅肉清除乾淨,那些是菌類滋生地。

4、不建議孕婦吃雞脖子肉,那裏因爲含有大量的淋巴,而且淋巴處是病毒源,所以懷孕的女性如果食用的話,會把病毒帶給胎兒。

5、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉。

孕婦能吃童子雞嗎 第3張

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