鋅是人體必需的微量元素中較重要的一種活性元素，在成人體內平均含量僅爲2．3克，不足人體重量的萬分之一。
但鋅對人體的營養、生理作用可大啦!它參與了人體90多種酶的合成，與300多種酶的活性有關，許多蛋白質、核酸的合成都離不開它。鋅在人腦中含量豐富，對生長髮育、修復組織細胞、增強免疫力及提高小兒智力等有着重要作用，被人們譽爲“生命之花”。因此，兒童缺鋅補鋅的問題越來越受到家長們的關注。
NO1.鋅對兒童生長髮育有哪些作用?
兒童時期是人生生長髮育的關鍵階段，這期間兒童身體的各個器官快速長大，各生理系統及功能也不斷髮育成熟。家長們都希望自己的孩子快快長大，但並不清楚還有許多因素(比如：遺傳、營養素供給、疾病狀況、生活環境、乃至母親孕期狀況等)，都在影響着孩子的生長髮育。這其中的營養素供給(包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、微量元素、維生素等)是我們能改善和調節的，也是家長們可掌握的一項重要因素。而鋅元素正是兒童所必需的一個重要微量營養素，我們可以從5個方面具體瞭解它對兒童生長髮育所起的作用：
1) 鋅參與了兒童體內碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發揮，也與許多核酸及蛋白質的合成密不可分。如果兒童的鋅供給充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、內分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。因而，可維持小兒中樞神經系統代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍等)生長、大腦發育、性徵發育及性成熟的正常進行。
2) 鋅能幫助兒童維持正常味覺、嗅覺功能，促進兒童食慾。這是因爲維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時，兒童就會出現味覺異常，影響食慾，造成消化功能不良。
3) 提高兒童免疫功能，增強兒童對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進兒童胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少兒童患病的機會。
4) 參與兒童體內維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。
5) 鋅還保護皮膚粘膜的正常發育，能促進傷口及黏膜潰瘍的癒合，防止脫髮及皮膚粗糙、上皮角化等。
NO2.什麼情況下需要給孩子補鋅?
鋅與其它微量元素一樣，在人體內不能自然生成，由於各種生理代謝的需要，每天都有一定量的鋅排出體外。因此，需要每天攝入一定量的鋅以滿足身體需要。據國內有關資料分析，我國兒童鋅缺乏率約佔40%，這可能與兒童期的下述因素有關：
1) 生長髮育迅速、代謝旺盛、鋅需求量增加。
2) 兒童期普遍存在的挑食、偏食，母乳餵養不足，導致攝入鋅減少。
3) 膳食搭配不當、結構不合理(如植酸、鞣酸、纖維素攝入過多等)使鋅丟失增多。
4) 兒童患病(如呼吸道、消化道及腎疾病等)使鋅消耗增加。
以上單個或多個因素可導致兒童缺鋅或形成鋅缺乏症，此時兒童常出現以下不同程度的臨牀表現：
a.短期內反覆患感冒、支氣管炎或肺炎等。
b.經常性食慾不振，挑食、厭食、過分素食、異食(吃牆皮、土塊、煤渣等)，小嬰兒常表現餵養困難、明顯消瘦。
c.生長髮育遲緩，體格矮小(不長個)，第二性徵發育不全或不發育。
d.易激動、脾氣大、多動、注意力不能集中、記憶力差、學習往往落後，甚至影響智力發育。
e.視力低下、視力減退，甚至夜盲症，暗適應力差。
f.頭髮枯黃易脫落，佝僂病時補鈣、補維生素D效果不好。
g.經常性皮炎、痤瘡，採取一般性治療效果不佳。
當出現以上一組或多組症狀時，家長就應想到孩子可能存在缺鋅或鋅缺乏症，應及時帶孩子到有條件的醫院進行頭髮或血液鋅測定。在確定診斷的基礎上，及早給孩子進行補鋅治療。這裏需要提示家長的是：兒童缺鋅的診斷，首先要注重孩子臨牀上的缺鋅表現，輔以必要的檢測手段，還要看孩子在補鋅治療後的臨牀好轉情況，臨牀症狀明顯消退是治療對症的重要標誌。
NO3.如何正確選擇補鋅產品?
對於缺鋅兒童的補鋅治療通常包括食補和藥補兩個部分。充足和均衡的營養供給是防治兒童缺鋅的關鍵。家長首先要改善孩子的飲食習慣，設法幫助孩子克服挑食、偏食的毛病。在膳食食譜中添加富鋅的天然食物，比如：海產品(海魚、牡蠣、貝類等)、動物肝臟、花生、豆製品、堅果、(杏仁、核桃、榛子等)麥芽、麥麩、蛋黃、奶製品等。一般禽肉類，特別是紅肉類動物性食物含鋅多，且吸收率也高於植物性食品;粗粉(全麥類)含鋅多於精粉;發酵食品的鋅吸收率高，應多給兒童選擇。菠菜等含植物草酸多的蔬菜應先在水中焯一下，再加工後進食，以防它們干擾鋅的吸收。母乳鋅多於牛乳，吸收率也高，應儘量保障母乳餵養。必須牛乳餵養的兒童，應在飲食中適當補鋅。對於確診爲缺鋅的兒童，除食物補鋅外，還應該給予補鋅產品，及時改善兒童的缺鋅狀況。家長在選擇補鋅產品時應注意以下幾個方面：
1) 認準品質：首選有機鋅(乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、醋酸鋅等)與無機鋅(硫酸鋅、氯化鋅等)相比較，有機鋅對胃口刺激較小、吸收率高。目前有些經生物技術轉化的生物鋅製劑把鋅與蛋白有機結合起來，鋅吸收率更高，副作用更少，如能買到，可優先選擇。
2) 看好含量：要看產品說明書上標定的元素鋅的含量，這是計算孩子服鋅量的標準，而不是看它一片(袋)總重量是多少。元素鋅含量的多少也是該補鋅產品的效能標誌。
3) 避開鈣、鐵、鋅同補的產品，過多的鈣與鐵在體內吸收過程中將與鋅“競爭”載體蛋白，干擾鋅的吸收， 需要補鈣、補鐵的患兒要與鋅產品分開服用，間隔長一些爲好。
4) 計算好用量，療程要適當：補鋅不是越多越好，補鋅劑量以年齡和缺鋅程度而定，不可過量。在計算補鋅計量時不要超過國家推薦的鋅攝入標準，還要去除孩子每天膳食的鋅攝入量。對於餵養困難而缺鋅不嚴重的孩子也可首先給予補鋅產品(量不可太大)，一旦食慾改善後可添加富鋅食物，減少補鋅產品用量。
當然，在保障質量的前提下，產品口感好、孩子樂意接受，且價格適當，也是權衡和選擇的條件。
(實習編輯：趙小婷)
