用料
新鮮小鮑魚 4只
柴雞 1只
老椰子肉 300g
薏米 10g
鹽 10g
做法
1.薏米洗淨，加水浸泡4小時。老椰子肉切成大塊。鮮鮑魚去殼和內臟，清洗乾淨。
2.柴雞宰殺後清洗乾淨，放入滾水中汆燙去除血沫後撈出，去掉雞皮、雞骨、雞油後剁成大塊備用。
3.將備好的所有材料放入燉盅，加入1500ml水，加鹽調味，然後蓋上蓋子，移入蒸鍋，大火隔水燉2小時即可。
小貼士
1.處理鮑魚時，可用刷子將表面刷洗乾淨，用小刀從扁平一邊切入，將肉和殼分開，看到黃色或黑色的鮑魚肚腸 ，把肚腸去除即可。
2.鮑魚：新鮮鮑魚即爲活鮑魚。鮑魚的營養豐富，是一種補而不燥的海產品，其中富含豐富的球蛋白，還有一種被稱爲“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
3.薏米：薏米有利水消腫、健脾去溼的功效，煮熟後比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以適量多吃。
