豬肉性平,各種體質的孩子都可以吃。
豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
今天分享的是肉絲三鮮湯,肉絲搭配菌菇、豆腐、筍和胡蘿蔔,湯的味道更鮮美,營養更豐富。
肉絲三鮮湯材料
豬肉50克、筍35克、豆腐30克、香菇25克、平菇25克、胡蘿蔔10克、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、生粉適量、醋少許。
步驟
1.香菇和平菇洗淨、去根、切絲,筍去殼、洗淨、切絲,豆腐和豬肉洗淨、切條,胡蘿蔔去皮、洗淨、切絲備用。
豬肉的脂肪雖居各種肉食之首,但各部位含量差異甚大,裏脊肉脂肪含量有8%,寶寶食用宜選擇裏脊肉。
2.筍絲放入沸水中焯燙,撈出瀝乾。
3.平菇絲和香菇絲放入沸水中焯燙,撈出瀝乾。
4.鍋中倒入筍絲、香菇絲、平菇絲和胡蘿蔔絲,加適量的清水煮開。
胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素必須用油炒纔會被吸收?錯!
胡蘿蔔素確實只溶於脂肪,但不是必須用油炒纔會被吸收。胡蘿蔔與含脂肪的食物同吃,比如胡蘿蔔與豬肉同吃,胡蘿蔔素就被吸收啦!
5.煮開後放入肉絲和豆腐絲,加生抽和醋調味,用小火慢煮。
6.將水澱粉倒入鍋中,煮成濃稠的湯汁即可。
營養價值
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合徵有輔助治療效果。
香菇被譽爲“菌類皇后”,香菇中的維生素D含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助人體鈣的吸收,預防骨質疏鬆症。
這道略帶酸味的肉絲三鮮湯,營養好吸收,還能幫助食慾不振的孩子開胃。
小叮嚀
肉絲三鮮湯適合24M+以上的寶寶食用,腸胃不好的寶寶食用去掉最後一步。